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低鈉高鉀 世衛提得舒飲食護心

中央社/ 2013.02.01 00:00
(中央社記者陳清芳台北1日電)世衛今天提出低鈉高鉀的營養建議,國內營養界說,這就是多蔬果全穀的高血壓得舒飲食,可預防慢性病,但是不適用腎臟病患。

世界衛生組織(WHO)今天指出,鈉攝取過量,是高血壓的危險因子,增加心臟病與中風風險,16歲以上的鈉日常攝取量,從2000毫克下修為2000毫克以下,每天另需攝取3510毫克鉀。2到15歲兒童鈉鉀攝取量參考成人,依運動量調校。

馬偕醫院營養師趙強指出,高血壓得舒飲食的鉀攝取量可達4000毫克,符合世衛的飲食建議,得舒飲食的特色全穀主食及蔬果餐,成年人每天要吃9份蔬果,生菜沙拉看起來多但壓緊後的份量不夠,最好是炒蔬菜,以及半葷食的菜色。

董氏基金會營養組主任許惠玉說,低鈉高鉀的飲食,有利血管維持良好的通透性,可保護心血管,國人鈉攝取量普遍超標1倍,建議可多吃香蕉、芭樂、木瓜、小番茄、桃子、蓮霧、奇異果、莧菜、金針菇、菠菜、紅鳳菜、地瓜葉、糙米飯、燕麥粥等高鉀食物,或把食鹽換成健康低鈉(高鉀)鹽。

但兩人都強調,腎臟病患需要控制鉀攝取量,不適合低鈉高鉀餐。

衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞表示,台灣自民國96年後,建議成人鈉每日攝取量不超過2400毫克,1到3歲是1400毫克,將會研議跟進世衛。

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