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超商調理即食店員 須健檢合格

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.02.01 00:00

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)現代人生活忙碌,即食和熟食已成為民眾選購三餐的重點選項之ㄧ,因此,有越來越多的便利商店設置了調理櫃,業者在聘僱人員前,務必依規定進行健康檢查。

四處林立的便利商店已經成了台灣的店家特色,依據「食品良好衛生規範」規定,食品業者從業人員在A型肝炎、手部皮膚病、出疹、膿瘡、外傷、結核病或傷寒等疾病的傳染或帶菌期間,或有其他可能造成食品污染的疾病者,不得從事與食品接觸之工作,至於在便利商店負責調理關東煮、茶葉蛋等即食食品的食品從業人員,若是新進從業人員應先經衛生醫療機構檢查合格後,才可聘僱,僱用後每年應主動辦理健康檢查乙次。

衛生機關針對便利商店調理即食食品人員將會持續進行查核。此外,業者也要加強要求員工落實個人手部及環境衛生,要提醒的是,食品常溫保存常是助長微生物繁殖的最佳環境,業者應嚴格遵守熱藏溫度要60℃以上、冷藏7℃以下,避免細菌滋長。

熱食和熟食固然方便快速,消費者在購買時,還是要注意選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家,購買後要立即食用,以免細菌孳生。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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