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日本人氣拉麵攻台 拼展店尬口味戰火烈

卡優新聞網/楊晴萱 2013.02.01 00:00

台灣拉麵市場商機無窮,光是去(2012)年就有19家日本拉麵店來台灣設點,吸引大批國內饕客嘗鮮。這波從東洋燒到台灣的拉麵大戰,即使在經濟不景氣的市況下,展店腳步仍未停歇,不管是來自北海道或是九州博多的排隊名店,都確定今(2013)年將會再開分店,不只拼口味,也要「尬」人氣。

想朝聖人氣拉麵店,不用飛到日本,現在台灣就可以吃的到。曾獲日本電視冠軍拉麵王三連霸的一風堂,去年登台刮起一陣旋風,開幕頭2個月,每日來客數高達上千人,每到用餐時間,店門口總是人潮洶湧,就算得排隊等上1~2個小時,仍無法澆熄台灣人對拉麵的熱情。

繼中山店後,一風堂將於4日進軍台北的拉麵激戰地「東區」,菜單上除有白丸元味、赤丸新味等招牌拉麵,還加入了去年在中山店發售頗受好評的限定款「博多沾麵」,麵條採用冰鎮過的中粗麵,均勻沾滿熱呼呼的豚骨高湯,味道濃郁又彈牙。

一風堂公關表示,自引進叫號系統後,已有效舒緩排隊的人潮,目前平日用餐時段的等候時間約20~30分鐘。針對未來的展店計劃,目標5年內在台灣開12~13家分店,等於每年新開2家店面,今年下半年也將拓展至中南部,讓更多人品嘗道地的博多拉麵。

同樣來自日本九州的長濱No.1來頭也不小,除擁有長達40年的歷史,其海外首家香港分店在去年12月發布的2013港澳米其林指南中,榮獲「米其林車胎人美食」(Bib Gourmand)餐廳,而台灣首家分店也於1月配合推出3道新品,及用餐折扣活動。業者預計,下半年將繼續展店,大力拓展台灣市場。

源自北海道的山頭火拉麵,自去年4月登陸台北後,已陸續在太平洋SOGO復興館、京站時尚廣場開設店面,排隊人潮同樣絡繹不絕。業者表示,今年確定會再開設新店面,且不排除往中南部發展,至於地點及店面型式,都還在評估中。

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