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「炸」彈!男吃炸物易罹攝護腺癌

華人健康網/記者羅詩樺/編譯 2013.01.31 00:00

有關於攝護腺癌的相關研究多得不勝枚舉,過去曾有研究指出每天喝1杯汽水會讓攝護腺癌機率增高4成,以及40歲前禿頭也是警訊之一,不過吃太多炸物也與攝護腺癌有關,這是首次發表的研究。美國西雅圖癌症研究中心研究發現,每周至少吃1次炸物的男性,在罹患攝護腺癌的機率上增加了30%~37%。

男士們看到炸物要小心了!吃太多恐增加攝護腺癌風險。(攝影/黃志文)

美國《赫芬頓郵報》報導指出,研究中找來35~74歲,1549名罹患攝護腺癌的男性與1492名健康男性做比較,將他們的家族病史、年紀、種族、BMI指數、PSA(前列腺特異性抗原)綜合分析研究,發現飲食習慣有每周吃1次以上炸物,如薯條、炸雞、甜甜圈的人,攝護腺癌機率也增加了3成多。

研究人員推測炸物會導致攝護腺癌的主要因素,在於油炸會讓食物產生多種化合物,如薯條中的雜環胺(acrylamide)和多環芳烴(heterocyclic amines),以及炸雞會出現的丙烯酰胺(polycyclic aromatic hydrocarbons)。此外,炸物中也容易產生最終糖化蛋白(AGEs),同時也是引發糖尿病併發症的有害物質。

去年發表於「致癌期刊」(Carcinogenesis),由南加州大學與加州癌症預防研究中心所發表的研究也曾指出,每周吃1.5份的煎肉排,就有可能助長3成攝護腺癌的發生機率。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/261/11270

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