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賞味日本/日本第一燙!300度石燒拉麵火山

欣傳媒/欣傳媒 2013.01.31 00:00

欣傳媒 | 編譯俞明甄/綜合報導

日本第一燙的拉麵在哪裡?擁有此一傳說稱號的「石燒拉麵火山」(石焼らーめん火山),將麵放入300度C的超熱石鍋中,從第一口到最後一口,都強調超燙熱的拉麵,今年1月中旬再推出新口味,融合蝦與味噌的鮮美,「石燒蝦味噌拉麵」(石焼えび味噌らーめん)準備再次攻陷老饕們的味蕾。以「超越300℃」作為號召,許多人慕名前往的「石燒拉麵火山」,據說一年賣出200萬碗,是栃木最廣為人知的名物拉麵。在點餐者面前,端出燒得燙熱的極高溫石鍋,並放入煮好的麵條與大量蔬菜,接著加入湯汁後,瞬間在鍋裡咕嚕古嚕沸騰的模樣,就像一座小火山一樣,這就是「火山」一名的由來。不僅「製作過程」充滿聽覺、視覺、嗅覺的享受,「石燒拉麵火山」也十分講究味覺和健康。這裡的特製湯頭使用白菜、洋蔥、紅蘿蔔…等,大量日本國產蔬菜熬煮,而且含有上質的膠原蛋白與鈣質,相當受到女性青睞。今年1月中旬推出的新口味「石燒蝦味噌拉麵」,定價924日圓(折約新台幣300元),僅限關東地區的部份分店販售。「石燒蝦味噌拉麵」的白味噌湯頭中,融合甜蝦(甘海老)、櫻花蝦(桜海老)的雙重鮮甜,並添加柚子的香氣,提升整體的味覺表現,麵的上頭除了份量十足的蔬菜,還搭配了兩隻大蝦;看到這樣的美味上桌,可別急著動手享用,記得先看看桌上附有的「食用說明書」,才能嚐到最燙口、最美味的拉麵!

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