由於科學文明的發達，醫藥水準的進步，現代人們的壽命已有增長的趨勢，隨之而來，延年益壽的問題益發受到人們的重視。自古以來，中草藥在抗老化方面即扮演了重要的角色，於今尤甚，證之以現代醫學，實在有其道理。
西醫診療法
老化的機轉有可能和基因的改變有關。另外，自由基也是一個很重要的觀念，它是一個帶有未配對電子的不穩定原子、離子或分子，會攻擊身體內許多的器官使之老化，甚至產生癌病變。中醫方面則認為老化最主要是由腎中精氣的虛衰及脾胃之氣的不足所造成。
由以上觀點可知，要抗老化的話，對於基因的穩定和自由基的去除是重要的。維他命C 及維他命E 及β －胡蘿蔔素、礦物質硒均有去除自由基的作用。此外，睪固酮、女性荷爾蒙及各類合成雄酯酮（DHEA）、褪黑激素、胎盤素、人類生長激素複方調配，均號稱有抗老化的功能。
中醫診療法
從中醫觀點來看，若腎氣足亦可抗老化，正如《內經》所言：「腎氣有餘，……，年皆百歲。」因此許多抗老的中草藥均和補益脾胃的功能有關。事實亦證明，許多抗老化之中草藥均有穩定基因，去除自由基的作用。以下列舉平常飲食和一些可抗老化中醫藥供大家參考。
【抗老化的食物】
補腎以延緩老化：冬蟲夏草、何首烏、枸杞子、黑芝麻、紅棗。《本草綱目》稱紅棗：「久服輕身延年」，稱何首烏：「固精益腎，健筋骨，烏髭髮，為滋補良藥。」《神農本草經》則稱黑芝麻、枸杞子、女貞子：「久服輕身不老」。
含維他命C 飲食：花椰菜、青椒、柳丁、橘子等許多蔬菜水果。
維他命E：植物種子油、小麥胚芽、穀類、南瓜子、綠色蔬菜、蛋類、肉類、豆類、內臟、魚。
β －胡蘿蔔素：紅蘿蔔、南瓜、花椰菜、紫菜、藻類等。
《奇效良方》：「二精丸，助氣固精，保鎮丹田」九蒸九曬黃精，與枸杞子合為丸，常服活血助顏，長生不老。
桑椹亦有養陰固腎、延緩老化的作用。
其他延年益壽的藥物如：靈芝、刺五加、黃耆、菟絲子、肉桂、蓮子、當歸、薏苡仁。
以上許多抗老化的飲食，除了平常吃的蔬菜之外，亦可將上述中醫藥依個人口味，配合體質辨證，互相陪配，用作藥膳食用，或作粥飲用，都會有不錯的效果。
宋朝陸游曰：「世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」可見食粥亦有抗老化延年的作用。例如山藥粥、芝麻粥均可自製，並且經常服用。
【飲食的注意】
介紹了抗老化飲食的效益之後，飲食衛生的注意亦很重要，並且要飲食有節。《論語．學而篇》曰：「食無求飽」，《素問．痺論》亦曰：「飲食自倍，腸胃乃傷。」《本草綱目》亦有提到：「飲食不節，殺人頃刻。」
除了以上要注意的地方之外，克服飲食的偏寒偏熱亦不害忽視，恣食生冷寒涼之物，易傷脾胃陽氣，長期偏食辛溫燥熱，易致胃腸裡熱或加重痔疾等。故對食性的要求是做到寒溫適中，少吃辛熱，慎食生冷，均衝飲食。
最重要的即是心情要保持愉快，並要作適度的運動，生活要規律，多喝水，做到以上數點，要老化亦困難矣。
本文摘自：《名中醫傳承一味中藥祛病良方》原水文化出版