煲湯、魚翅湯…，對我們來說，菜如果沒有做成湯湯水水的，就覺得不好喝，很多人都會說「我最喜歡喝湯了」，不過提醒您，不管是到便利商店買的關東煮加湯，或是控制體重時到麵店喝的覺得一定「會很瘦」的青菜湯，一小碗就可以吃進1100毫克的鈉，而吃一個小火鍋，就吃進了鈉的全天建議量，喝湯幾乎是喝鈉。
為了控制體重，很多人會注意吃進的東西有多少熱量，為了減肥，常常選擇喝湯不吃料，減少攝食熱量，不過董氏基金會今（29）日公布檢測自助餐、便當店、小吃店、滷味、便利商店、火鍋店…等處所供應95種湯的含鈉量，結果恐怕會令注重養生的人傻眼，因為一個小火鍋感覺很清淡的一鍋湯的含鈉量就達2,600毫克，如果意猶未盡加湯，更超過三千毫克，超過全天建議量的2,400毫克。
營養師呂蕙如提醒，許多便利商店在夏日主打的「輕食」餐的關東煮湯，買四送一加半碗湯約400CC，就會喝進1147毫克的鈉，兩顆貢丸的貢丸湯，一小碗也有792毫克。在本次調查中也發現，只有約1/4的便當和自助餐店供應的湯品，每小碗約兩百CC，鈉含量在400毫克以下，但2/3則在400毫克以上。
呂蕙如說，有些民眾為了控制體重，會在飯前先喝一碗湯增加飽足感，飯後再喝一碗，還有消費者因為自助餐店的湯是無限量供應，一餐就可能喝了2到3碗湯，若是以含鈉量最高的自助餐店的湯，一餐喝個2、3碗，就可能吃進1160到1750毫克的鈉。即使是要付錢的「單點湯品」，調查顯示，含鈉量每碗平均約830毫克，調查發現鈉含量最高的是酸辣湯，喝一小碗只有300CC，就會吃進約1230毫克的鈉。
也因此，董氏基金會提醒民眾，不要以為喝湯沒有熱量，就拼命喝，因為湯不僅鈉含量很高，而且若是火鍋湯或者是佛跳牆等要煲很久的湯，熱量都很高。
呂蕙如提醒，不要以為「鈉又不是熱量不會胖」，因為鈉攝取過多時，會吸附大量水份，會導致血管內體液增加，不僅會造成水腫，血壓也會升高、增加心臟負荷，所以可能引起高血壓、冠狀動脈硬化、中風等腦血管疾病，還有腎臟衰竭等，而且鈉攝取太多也容易導致鈣質大量流失，並增加腎結石、骨質疏鬆症風險。
如果愛喝湯又怕喝進過多的鈉，董氏基金會許惠玉主任建議，煮湯時可利用番茄、黃豆芽、玉米、蘿蔔、海帶、香菇、洋蔥、牛蒡和大蒜等鮮味蔬菜食材熬煮製作湯底，再加少許的肉或魚，不加鹽也會有鮮美風味，也可以用人參、當歸、枸杞、紅棗等中藥材及胡椒、八角、蒜粉等香辛料增加甜鮮味，減少放鹽的量。
食材搭配可增加天然食材的選用，包括高麗菜苗、大白菜、小白菜、花椰菜、A菜、茼蒿、金針菇、杏鮑菇，肉品部分則可選擇新鮮海鮮與油脂含量較少的雞肉，或是白色油花較少的牛肉片及豬肉片，運用各式天然食材讓口感多變化，更可補充天然營養素。
若是吃外食想要「別吃『鈉』麼多」，建議1.少喝湯或不喝湯。2.點餐時注意有無營養標示，請查看鈉的標示含量，一餐不要超過800毫克；記得還要包括飯菜的鈉含量。3.要求業者少放鹽，據調查發現，業者常認為外食族愛重口味，所以會加鹽，而且只有25％的客人會要求減鹽，所以業者常愈加愈鹹，許蕙玉建議希望吃得更健康的人，要勇敢提出減鹽的需求。