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外食湯品鈉爆表 1鍋小火鍋抵1天攝取量

新頭殼newtalk/新頭殼newtalk 2013.01.29 00:00
新頭殼newtalk 2013.01.29 涂鉅旻/台北報導

董氏基金會今(29)日公布市售湯品、含湯食品含鈉量檢測結果,主要檢測對象為大台北地區便利商店關東煮、涮涮鍋、拉麵湯底、自助餐附湯以及小吃店單點湯品,結果發現市面上販售的湯品含鈉量普遍偏高,光是1鍋1100毫升的涮涮鍋湯底含鈉量就高達2600毫克左右,比國人1日建議攝取量2400毫克還來得高。

董氏基金會指出,湯頭的含鈉量並無法從顏色或濃稠度判別,而湯頭不鹹也不代表含鈉量較低,小火鍋的湯頭喝起來雖然清淡,但1鍋湯的含鈉量竟高達2600毫克左右,已高於國人1日建議攝取量2400毫克。此外,根據該檢測結果,有4分之3的自助餐附湯1碗(200毫升)含鈉量超過400毫克,民眾往往會連喝2、3碗,不知不覺攝取超量的鈉。

此外,民眾如在小吃店單點湯品,都會把湯喝光,但據檢測結果,單點湯品1碗的鈉含量平均為830毫克,而所有湯品之中酸辣湯含鈉量最高,只要喝1碗,就會把1230毫克的鈉吃下肚,而拉麵湯底平均1碗就含1400毫克,最高者更達2200毫克。

便利商店關東煮部分,董氏基金會指出,由於各便利商店門市的關東煮湯底調配標準不一、加水量不同,因此檢測出來的含鈉量差距較大,根據檢測結果,1碗400毫升的湯底含鈉量介於600毫克至1900毫克之間,其中,麻辣湯底的含鈉量又比清湯還高。

董氏基金會建議,民眾在外點餐時應參照營養標示,如不確定湯頭含鈉量,就應該少喝,如攝取過多的鈉,恐導致水腫、血壓升高,甚至引發高血壓、心血管疾病、鈣質流失、腎臟疾病等。

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