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西螺醬油觀光工廠 傳承百年的在地文化

大台灣旅遊網/范綱武 2013.01.29 00:00
  雲林西螺市台灣醬油的故鄉,所生產的醬油不但品質絕佳,更是豎立起無可取代的品牌力。

  西螺醬油的老字號瑞春醬油,自1920年創立至今已將近百年歷史,第一代老闆鍾琴老先生在習得釀造醬油的功夫之後,為了生活,開始西螺新街大媽廟叫賣,奠定了瑞春醬油的基礎。從挑著扁擔到設立店面,第一代鍾琴老先生的沿街叫賣,第二代鍾拱照老先生的騎摩托車送貨,第三代董事長鍾朱洪先生的卡車送貨,一直到第四代的網路行銷,「堅持古法,時時創新」一直是瑞春秉持的最高宗旨。

  瑞春近幾年積極參加國內外展覽,在外銷上成果豐碩,並獲得外貿協會的肯定,特別南下拍攝採訪,在國內部份,曾獲得2次雲林十大伴手禮,及文化創意獎,2012年更獲得數項大獎,包括了經濟部中小企業處的「優質新創中小企業」、「企業大賞」及省商會的「台灣百大伴手禮」等,瑞春醬油也更期許未來要繼續做出更多更好品質的讓消費者能更進一步認識瑞春醬油百年不變的釀造技術與傳統風味。

  走到今日,瑞春位於西螺福田工業區的全新第三代廠房將在2012年12月9日開幕,開幕後擁有全國最多二千多個陶土古甕將成為西螺新的觀光景點,再搭配最先進、自動化機械廠房為「美味」和「品質」把關,生產多樣化且優質的醬油外,也將正式轉型朝觀光工廠發展,新廠尚未開幕卻已經吸引國內外團體洽談導覽,其中不乏有大陸考查團及韓國最大醬油廠前來交流。

  瑞春在國內景氣低迷之時,並沒有停下腳步,反而積極往國外發展,並且申請HACCP、ISO22000、阿拉「HALAL」回教清真食品認證,及有機產品等4項認證,希望能將來自台灣西螺的好醬油,推廣至國外,讓大家知道這就是道地的台灣味!(攝影/范綱武)

瑞春醬油:http://055862438.tw.tranews.com/

西螺深度之旅:http://648.tw.tranews.com/

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