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市售湯品調查 鈉含量驚人

中央廣播電台/沈雅雯 2013.01.29 00:00
華人的飲食文化愛喝湯,特別是冬天,許多民眾會想來碗熱湯或是吃點熱騰騰的小火鍋,不過,可能要小心鈉含量攝取過高。董氏基金會今天(29日)公布一項市售湯品調查,發現所有湯品的鈉含量都偏高,民眾只要有喝湯,一餐的鈉含量攝取就破表。營養師提醒,若長期鈉超標,可能會帶來腎臟病、高血壓,民眾必須留意。

董氏基金會近日針對大台北地區的餐飲店,包括火鍋店、便利商店、自助餐店等95家業者進行湯品鈉含量調查,結果發現即使喝起來清淡的湯,鈉含量也可能超標。

董氏基金會營養師呂蕙如表示,衛生署建議民眾一天的鈉攝取量為2,400毫克,等於平均一餐是800毫克,不過調查發現,所有湯品的鈉含量都偏高,民眾不知不覺就會攝取過多,儼然是健康的隱形殺手。

呂蕙如說,光是一碗酸辣湯的鈉含量就高達1,200毫克,便利商店關東煮的湯小小一碗400毫升,也有超過1,000毫克的鈉。最驚人的則是民眾冬天最愛的小火鍋,單是湯底,就有2,600毫克的鈉。呂蕙如說:『(原音)市售湯品當中最可怕的,如果以一次的食用份量,鈉含量最高的就是一人份的小火鍋。因為有一些人習慣就是喝到底、整鍋吃光光,光湯底的部分就超過建議攝取量2,400毫克了,湯底大約有2,600毫克的鈉。』

董氏基金會食品營養組主任許惠玉則表示,為了消費者的健康,呼籲業者自主降低湯品的鈉含量;同時提醒民眾,若長期攝取過多的鈉,可能造成水腫、高血壓、腎臟病等疾病,民眾外食時最好避免喝湯、自主計算鈉含量,一餐不要超過800毫克。

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