董氏基金會近日針對大台北地區的餐飲店，包括火鍋店、便利商店、自助餐店等95家業者進行湯品鈉含量調查，結果發現即使喝起來清淡的湯，鈉含量也可能超標。
董氏基金會營養師呂蕙如表示，衛生署建議民眾一天的鈉攝取量為2,400毫克，等於平均一餐是800毫克，不過調查發現，所有湯品的鈉含量都偏高，民眾不知不覺就會攝取過多，儼然是健康的隱形殺手。
呂蕙如說，光是一碗酸辣湯的鈉含量就高達1,200毫克，便利商店關東煮的湯小小一碗400毫升，也有超過1,000毫克的鈉。最驚人的則是民眾冬天最愛的小火鍋，單是湯底，就有2,600毫克的鈉。呂蕙如說：『(原音)市售湯品當中最可怕的，如果以一次的食用份量，鈉含量最高的就是一人份的小火鍋。因為有一些人習慣就是喝到底、整鍋吃光光，光湯底的部分就超過建議攝取量2,400毫克了，湯底大約有2,600毫克的鈉。』
董氏基金會食品營養組主任許惠玉則表示，為了消費者的健康，呼籲業者自主降低湯品的鈉含量；同時提醒民眾，若長期攝取過多的鈉，可能造成水腫、高血壓、腎臟病等疾病，民眾外食時最好避免喝湯、自主計算鈉含量，一餐不要超過800毫克。