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暖暖鍋品宴!柴魚、花蟹等4款湯頭任君選

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2013.01.29 00:00

熱呼呼的鍋品最能溫暖味覺與心靈,台北花園大酒店花園日本料理於即日起至3月31日推出極具東洋風味的「暖暖鍋品宴」,嚴選食材勾勒出鍋物的豐富層次,在寒冬中為饕客注入熱情動力。海陸兼具的12種珍貴食材,包含:澳洲九級肋眼和牛、波士頓活龍蝦、阿拉斯加帝王蟹、北海道松葉蟹、活大沙公、活大花蟹、玫瑰石斑魚、安格斯無骨牛小排...等誘人鮮食,可任選搭配4種主廚秘製高湯,透過精細熬煮拿捏的湯品,與鮮美食材相輔相成,更可以體現出食材本身的滋味。主廚特製的4款湯頭是此次「暖暖鍋品宴」的特色:「昆布柴魚湯」採用有深海珍品著稱的北海道昆布、柴魚、以及小魚乾精心熬煮多時,柴魚的鮮完全融入湯中,最後再放進花菇,湯頭清香甜美,隨著煮火鍋的時間拉長,風味更轉為濃郁香醇,讓人意猶未盡;「豚骨牛奶湯」以純正大骨、紅蘿蔔、西芹、洋蔥、牛奶等熬出的濃白湯頭,啜飲一口,溫潤順口,餘韻繚繞不散。「京都石狩湯」石狩鍋源自於北海道,為北國祛寒料理,以昆布柴魚為基底,加入牛蒡、洋蔥、奶油,再加入甘口白味噌(西京味噌)、辛口信州味噌以及台式味噌熬煮而成,鹹鮮中帶有甘甜,搭配上各式海鮮,海味融入湯底,濃郁鮮美,令人吮指難忘;「韓式泡菜味噌湯」進口道地韓式泡菜放入鍋中炒香,加入豚骨湯、白味噌、信州味噌、台式味噌熬製6小時以上,香氣濃郁且微辣的口感,使人食指大動。「澳洲九級肋眼和牛鍋」選用油花、風味、香味達9級以上,且油脂分布均勻、紋理優雅細緻的澳洲九級和牛,建議搭配最能帶出食材鮮甜滋味的昆布柴魚湯,將牛肉入鍋輕輕涮過,就能品嘗到細緻多汁的肉質!精選漁港鮮活花蟹製作的「活大花蟹鍋」搭配特選湯底,嘗來湯鮮味美、甘甜清澈,經小火慢慢熬煮的活花蟹,不但香氣盡釋,味道更是濃郁;將新鮮波士頓龍蝦結合日式風味湯頭的「波士頓活龍蝦鍋」,肉質飽滿細緻、甜美嫩彈,入口後絕妙海味便在口中釋放。【延伸資訊】店名:台北花園大酒店花園日本料理電話:(02)2314-3300轉分機3360地址:台北市中華路二段1號1樓網站:http://www.taipeigarden.com.tw想吃精緻美食?品味珍羞飲饌?還是,就只想好好吃一頓!【食在道地】報給你知!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173更多暖心鍋物,請上【秋冬鍋物從肚子暖到全身】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=70

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