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台北”活跳跳”涮涮鍋 「特上海鮮鍋」鮮美上桌

大台灣旅遊網/涂嘉晏 2013.01.28 00:00
  台灣人無論是春夏秋冬四季都喜歡吃涮涮鍋,而涮涮鍋的種類也越來越多可選擇。位在台北永康街內新開幕的游涮涮鍋,有別於坊間的鍋物,這裡主要以稀有的台灣、日本野生海鮮為主,可說是享受涮涮鍋的進階新選擇。

  第一次來到游涮涮鍋您可先享用這裡的入門款「特上海鮮鍋」,套餐可品嚐到的海鮮種類相當豐富,有台灣青河豚、日本生鮮干貝、地震魚、虎頭貝、海扇蝦、野生明蝦、秋姑、東石蚵、台東海水養殖的白蝦、鹿港野生的赤嘴貝、透抽,絕大部分的海鮮都是活跳跳的,在盤中的蝦子還正揮舞著觸鬚呢!菜盤也很與眾不同,裡面有來自花蓮品種,日本栽種的栗子南瓜、苗栗公館的芋頭、山茼蒿、手工創作的丸子。

  為了讓饕客們可以品嚐到新鮮海鮮的鮮甜原味,所以這裡沒有太多口味的湯頭可選擇,只有昆布、柴魚、蔬菜熬煮,而且無添加味精的昆布原味湯,相較之下,這裡的昆布原味湯頭呈現自然清淡,對一般人而言或許會認為太淡,但是為了不搶走食材的鮮味,因此店家在湯頭上還是有所堅持。涮好的食材,可以沾取店家自製的果醋或日本知名品牌的胡麻醬來食用,沒有太多複雜的味道,只讓食材簡單的提味。

  此外,在店內的吧台座位享用涮涮鍋,還可以同時欣賞師父現場處理漁貨,林店長說:「店內較多都是坊間較少見的新鮮海產,所以必須要具備一定的專業知識,了解每種海鮮的特性才能夠將此處理的好。」若您喜愛品嚐活跳跳的生猛海鮮,這裡將會是不錯的選擇。(攝影/宋思嬋)

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