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腸息肉患者多外食族 纖維攝取嚴重不足

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.01.28 00:00

(優活健康網記者杜宇喬/採訪報導)受飲食西化及精緻化的影響,現代人普遍都有纖維攝取不足的問題,加上長期吃外食,恐成為腸道致命危機!預防醫學診所院長鄭乃源表示,根據衛生署統計,大腸癌患者已從民國73年的1827人遽增到98年的12488人,25年來暴增近7倍!鄭乃源進一步分析:腸息肉患者纖維攝取不足的比例高達8成,較一般人高出3成,且高達98.4%的受試者不知道每日應攝取至少25g的纖維。

該診所針對接受腸鏡篩檢的受檢者,進行半年的飲食習慣調查,調查發現腸息肉患者,有42%三餐皆外食,無息肉者三餐外食比例僅17%;因為外食的蔬果來源有限,造成腸息肉患者,8成每日蔬果攝取量低於衛生署所建議5個拳頭份量,且每日平均蔬果攝取量只有2.7個拳頭。由此可知,雖然國人普遍皆有纖維攝取不足的情形,但息肉患者缺乏蔬果的情況即更為嚴重。

鄭乃源更引述2012年歐洲一項跨國的大規模研究,說明纖維攝取量的確會影響腸癌發生率,他指出每日纖維攝取量若不足16.4公克,腸癌風險指數為1;但隨著攝取量的增加,腸癌風險指數將相對下降,攝取量若超過28.5公克,風險指數將下降至0.76,顯示纖維攝取量與罹患腸癌風險息息相關。

鄭乃源解釋,蔬果中的纖維主要作用為增加糞便體積,並促進腸道蠕動,減少致癌物與腸壁接觸的時間,進而降低罹癌機會。因為蔬果中水溶性纖維可減緩油脂及醣類吸收,幫助遠離肥胖,降低腸癌發生率;蔬果中的寡糖,能增加腸內益生菌活性,促進腸道健康;蔬果富含抗氧化物,可減少自由基過多所產生的基因毀壞,降低罹癌機率。

鄭乃源進一步指出,民眾對纖維攝取的觀念卻不盡然正確,纖維攝取概念也不足,就連衛生署大力推廣的5份蔬果(3蔬2果),知道的人也只有3成,更有近2成將白米飯、麵條、麵包等主食當成纖維攝取的主要來源!醫師提醒,米飯、麵條、麵包屬於澱粉,纖維含量很低,易導致肥胖;另外一般民眾喜歡購買的的還原蔬果汁也不能夠作為纖維攝取來源,應直接從蔬果中攝取最佳。

(圖片/鄭乃源醫師提供)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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