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一碗泡麵吃進兩餐鈉含量 百克花生等於一個便當

欣傳媒/丁彥伶/台北報導 2013.01.28 00:00

喜歡在夜晚感覺餓的時候吃碗熱呼呼的泡麵嗎?小心!吃了一碗泡麵,就吃了一整天所需三分之二以上的鈉含量,高血壓患者可能有爆血管的風險!

臺北市衛生局最近在特別專案中執行市售「泡麵」產品鈉含量標示調查,共抽驗35件泡麵,其中有6件泡麵鈉含量標示值與檢驗值不符。除了「公仔麵(雞蓉味)」檢驗查1,626mg/103g,雖然比標示值的2,220mg/103g低,但是仍然超過一天建議量的三分之二鈉含量。

其他五件的「統一麵肉燥風味特大號」、「三養辣香菇味拉麵」、「唯一麵泰式酸辣湯麵」、「老鍋肉燥風味米粉」、「正統台南擔仔麵」則是標示值均低於檢驗值,由於鈉含量驚人,易使民眾誤判鈉攝取量,衛生局已通知業者改正。

臺北市衛生局食品藥物管理處處長陳立奇提醒,國人每日鈉的攝取建議量是以不超過2,400毫克為原則,大約是6公克或1茶匙的食鹽,而市售泡麵產品鈉含量普遍有偏高的問題,以本次調查結果,檢出鈉含量最高的產品檢驗值達1,680mg/70g,但外包裝標示1,500mg/70g,換算只要吃上1碗半,攝食的鈉就達2,520mg,已經超過1天2,400毫克的建議量,所以建議吃泡麵時,調味包最好只放一半,或者泡麵湯少喝些,降低鈉的攝取量。

而最近正是民眾辦年節食品辦得如火如荼之際,衛生局也請來營養師提醒大家買年節零食時要注意,食物每100公克含鈉若達500毫克以上,就定義為「高鹽食物」,包括牛肉乾、魷魚絲、鱈魚香絲、仙貝、米果、蜜餞、蒟蒻干、醬油瓜子、洋芋片、夾心餅乾…等,都屬於高鹽食物,建議民眾吃的時候注意吃的量。

尤其這些高鹽食物,通常也是高熱量食物,千萬注意,所有的「乾」類食物,包括牛肉乾、豬肉乾、魷魚絲等,都是食物被脫水了,如果還原成原樣,一片如掌心大小的牛肉乾,可能整整比一整個手還要大,比乾製品還要大上一倍以上,所以以為吃的肉乾量不多,但吃進的熱量可是相當驚人,每百公克就達300到350大卡,至於開心果、油炸花生米,每100公克更高達600大卡以上。

而爆米花、杏仁果、鬆塔餅乾、洋芋片、裹著米粒和芝麻或花生粉的麻荖、瓜子、寸棗等,熱量也很驚人,每100公克也有500到600大卡。大家愛吃的仙貝、米果和生仁粒,一小把100公克的熱量也接近500大卡。

建議吃年節零食,最好選擇沒有添加調味料的原味堅果、和果乾、零卡果凍、原味海苔…等,熱量比較低。同時用新鮮水果取代零嘴,像海梨、棗子、蘋果、梨子、柳丁等,可以吃進豐富維他命和礦物質,又能補充年菜缺少的纖維攝取量,而且也不易吃過量,兼顧美味又保健康。

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