濃郁的巧克力人人愛吃，除了好吃之外營養價值也高，逢年過節還可以表達情意，甚至女人生理期來時也會吃點巧克力。不過，別以為巧克力的好處只有這些，你絕對沒想到，吃巧克力還可以拿到諾貝爾獎呢！
台灣人口老化，國人也開始愈來愈重視養生保健，市面上保健食品不斷推陳出新，可可營養的研究在近年來更是科學家眼中的新寵兒。在新英格蘭醫學期刊的研究中，研究者列出截至 2011 年十月為止，共 22 個國家的諾貝爾獎人數排名，並比較這些國家每年國民巧克力攝取量。
結果顯示每個國家的巧克力攝取量與諾貝爾獎的產生數呈現非常令人驚訝的關聯，巧克力吃越多的國家，諾貝爾獎數越多！哥倫比亞大學聖路加羅斯福醫院中心Franz H. Messerli醫師表示：「此研究已經證實吃巧克力能改善認知能力，而這似乎隨著攝取量地增加而有更好的作用，巧克力似乎是諾貝爾獎萌芽所需要的肥沃土壤。」
根據Messerli醫師的估計，一個國家只要每人每年多吃差不多約454公克的巧克力就能讓這個國家增加一位諾貝爾獎得主，每人每年平均巧克力消耗量愈大的國家，獲得的諾貝爾獎愈多。以每一千萬人獲得諾貝爾得獎的比率而言，瑞士高居第一，其次是瑞典、丹麥。
巧克力裡對於大腦健康有影響的成分就是可可黃烷醇，它是黃酮類化合物之一，能改善腦部的血流，有助於思考，在綠茶與紅酒也含有黃烷醇。最近發表在美國心臟協會的高血壓期刊(American Heart Association's journal Hypertension)的研究也發現，可可黃烷醇能逆轉因年紀而增加的思考能力衰退問題，可增加腦部血流量，提高思考能力，降低失智症風險。
就連Messerli醫師也表示，他還需要更多的研究才能證實巧克力中的黃酮類化合物，是否真有增強腦力的的作用。
不過，黑巧克力裡所含的可可黃烷醇，確實可幫助參與記憶的分子結構，對人口老化的台灣，的確是養生保健的最佳選擇，只要透過平日飲食的均衡攝取，每天攝取250毫克的可可黃烷醇，就可以增進血液循環順暢，改善思考衰退問題。