近幾年台北平價小火鍋當紅，各種連鎖體系的獨享式小火鍋遍佈街頭巷尾，特色是便宜、吃得飽、選項多。台北市內湖路一段737巷尾有家創業一年多的「蜀一蜀二陶鍋專賣店」，店家以黑陶鍋取代鐵鍋，口味好、選擇多加上嚴選食料，造就人聲鼎沸盛況。獨享式小火鍋和小型涮涮鍋不一樣，所有的材料預先在鍋裡煮好再端上桌，底下使用酒精膏點火保溫，附白飯、飲料，多數連鎖體系還供應免費冰淇淋，一鍋約一百元就能盡情享用，比起價位差不多甚至更高的牛肉麵、拉麵，小火鍋擁有更大享受。蜀一蜀二則以保溫效果較佳的黑色陶鍋盛裝，煮好後底部鋪竹籠上桌，不再使用酒精膏保溫，效果一樣安全性卻更高。店家表示，陶鍋具有多種特性，包括加熱平均、營養不流失，還能釋出遠紅外線、提高食材活性，同時悶燒保溫，香氣與鮮度完全封存。店裡的小火鍋種類極多，從基本的原味鍋、沙茶鍋、泡菜鍋、番茄鍋，到進階創意版的咖哩鍋、香茅鍋、酸辣鍋、起司鍋、味噌鍋等，可搭配牛、雞、豬肉、海鮮或素食，每種鍋都是新鮮現做，各具特色，但價位親民，分成100、120元兩種，便宜好吃又大鍋。老闆娘惠康總是笑臉迎人，細心招呼進門顧客，酷酷的老闆負責廚房後製，第二代年輕人站在前台加熱區現場烹煮，一家人努力打拼、造福顧客口福。事實上，老闆曾經營過300坪複合式大餐館，當年盛況空前，經常吸引電視節目報導，但好景不常，沒幾年功夫賠掉半生積蓄。夫妻倆沒被打倒，決定從小坪數的陶鍋店東山再起，一鍋一鍋仔細烹調，不好的東西絕對不端上桌。老闆娘惠康表示，他們為了學習餐飲，花時間拜師學藝，日本料理、麻辣、西餐、中餐等多方面都有涉獵，現在則是知足常樂。住在內湖的林太太對蜀一蜀二讚不絕口，她說，蜀一蜀二的口味非常好，尤其是起司鍋，湯底用蔬果高湯加入起司、牛奶，濃濃的起司與牛奶香喝起來順暢無比，蝦子、蛤蜊與其他配料也很棒，120元的價位實在物超所值。【延伸資訊】店名：蜀一蜀二陶鍋專賣店地址：台北市內湖區麗山街68巷5號（近737巷）電話：（02）2657-9981營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】呷台灣專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=79%20