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呷台灣/平價又美味 內湖蜀一蜀二陶鍋人氣旺

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2013.01.28 00:00

近幾年台北平價小火鍋當紅,各種連鎖體系的獨享式小火鍋遍佈街頭巷尾,特色是便宜、吃得飽、選項多。台北市內湖路一段737巷尾有家創業一年多的「蜀一蜀二陶鍋專賣店」,店家以黑陶鍋取代鐵鍋,口味好、選擇多加上嚴選食料,造就人聲鼎沸盛況。獨享式小火鍋和小型涮涮鍋不一樣,所有的材料預先在鍋裡煮好再端上桌,底下使用酒精膏點火保溫,附白飯、飲料,多數連鎖體系還供應免費冰淇淋,一鍋約一百元就能盡情享用,比起價位差不多甚至更高的牛肉麵、拉麵,小火鍋擁有更大享受。蜀一蜀二則以保溫效果較佳的黑色陶鍋盛裝,煮好後底部鋪竹籠上桌,不再使用酒精膏保溫,效果一樣安全性卻更高。店家表示,陶鍋具有多種特性,包括加熱平均、營養不流失,還能釋出遠紅外線、提高食材活性,同時悶燒保溫,香氣與鮮度完全封存。店裡的小火鍋種類極多,從基本的原味鍋、沙茶鍋、泡菜鍋、番茄鍋,到進階創意版的咖哩鍋、香茅鍋、酸辣鍋、起司鍋、味噌鍋等,可搭配牛、雞、豬肉、海鮮或素食,每種鍋都是新鮮現做,各具特色,但價位親民,分成100、120元兩種,便宜好吃又大鍋。老闆娘惠康總是笑臉迎人,細心招呼進門顧客,酷酷的老闆負責廚房後製,第二代年輕人站在前台加熱區現場烹煮,一家人努力打拼、造福顧客口福。事實上,老闆曾經營過300坪複合式大餐館,當年盛況空前,經常吸引電視節目報導,但好景不常,沒幾年功夫賠掉半生積蓄。夫妻倆沒被打倒,決定從小坪數的陶鍋店東山再起,一鍋一鍋仔細烹調,不好的東西絕對不端上桌。老闆娘惠康表示,他們為了學習餐飲,花時間拜師學藝,日本料理、麻辣、西餐、中餐等多方面都有涉獵,現在則是知足常樂。住在內湖的林太太對蜀一蜀二讚不絕口,她說,蜀一蜀二的口味非常好,尤其是起司鍋,湯底用蔬果高湯加入起司、牛奶,濃濃的起司與牛奶香喝起來順暢無比,蝦子、蛤蜊與其他配料也很棒,120元的價位實在物超所值。【延伸資訊】店名:蜀一蜀二陶鍋專賣店地址:台北市內湖區麗山街68巷5號(近737巷)電話:(02)2657-9981營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】呷台灣專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=79%20

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