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年菜餐廳稽查 圍爐吃得健康過好年

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.01.27 00:00

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)農曆春節將屆,各種美味的年菜紛紛出爐,而許多人會於過年期間選擇餐廳或飯店來圍爐,宜蘭縣政府衛生局自101年12月26日至102年1月10日止,針對宜蘭縣提供年菜(含外帶)之59家餐廳,包括宴席餐廳、一般餐廳進行衛生稽查,重點針對製作環境的衛生條件,結果計有9家未符合食品良好衛生規範(GHP)之規定,項目分別為廚房作業人員體檢過期、廚房後門未落實關閉、烹調場所潮濕、冰箱食材未覆蓋等,均令業者限期改善,並於複查日期內改善完竣。

宜蘭縣衛生局表示,民眾過年期間選購外帶年菜,要注意年菜標示上的復熱方式,另外有餐廳提供送年貨到家,也要注意保存的溫度,出爐到回家之後,盡量在四小時之內吃完,否則就要冷藏,至於沒有吃完的年菜,冷藏後復熱一定要完全。如為自行烹調年菜,宜選用新鮮食材,以「清蒸、川燙」的烹調方式,吃出食物的原味及鮮味,並把握少油、少鹽、少糖及多蔬果的原則。

劉建廷局長指出,衛生局將持續稽查與輔導年菜製造業者,以保障消費者於年節期間飲食之衛生安全,並呼籲鄉親於年節期間應注意飲食之衛生、均衡、適量,畢竟擁有健康的身體,才能過一個歡樂好年。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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