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冬天吃鍋/業者推新風味日式、泰式火鍋

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2013.01.25 00:00

到了冬天,人們總是習慣來頓熱呼呼的火鍋,因此,有業者推出日式與泰式的新風味特色鍋,為寒冷的冬天帶來一絲暖意。聚北海道昆布鍋首度推出結合節令蔬果—番茄的新品昆布湯頭「昆布番茄湯」,以北海道昆布作為湯底,加入當季嚴選的番茄,以及營養及口感滿分的多款蔬菜熬煮,溫暖及酸甜口感,讓人共同享受「聚在一起的感覺真好」!主廚將新鮮番茄及多種蔬菜融合北海道昆布慢火熬煮,湯頭呈現蔬果獨特的酸甜甘美,搭配「雪花牛肉主餐」,放入鍋中輕涮幾下,7、8分熟最能吃出特選的甜美好肉質;加入五彩繽紛的「時蔬拼盤」,口感清爽,每一口都是清甜。季節創意單品部份,本季特別推薦「日式鮭魚丸+章魚海螺燒+檸檬香茅丸+魚皮蝦仁餃」,4款不同的創意漿餃,一次盡享不同的層次與口感!「日式鮭魚丸」將鮭魚肉的鮮嫩口感結合於魚漿之中,十分鮮美;「章魚海螺燒」結合章魚及海螺的Q彈口感,呈現不同於一般火鍋餃的獨特創意。「檸檬香茅丸」將檸檬香茅鮮肉漿包裹於魚漿之內,特殊口感讓人一口咬下便驚喜萬分;「魚皮蝦仁餃」把鮮蝦漿包覆於內,滋味鮮美。此外,還有冬季推出的「Q圓黑芝麻糊」,主廚熬煮濃純的黑芝麻,搭配上QQ的芋頭圓與地瓜圓,溫潤口感搭上Q圓的好嚼勁,好不美味!泰國在外來文化與異國料理的影響下,火鍋成為時下最流行的美食趨勢,瓦城泰國料理也因此推出冬季限定紅白雙享鍋—「泰式酸辣海鮮鍋」與「泰式清燉牛肉鍋」,要以泰式傳統口味搶食寒冬火鍋商機。「泰式酸辣海鮮鍋」以名列世界三大名湯的泰式酸辣湯為火鍋湯底,色澤紅艷、口味酸香而甜美,搭配精選鯛魚片、鮮蝦、蛤蜊及透抽,使辛辣酸香中更增鮮甜味;而主廚特調風味蘸醬更使海鮮的酸、辣、鹹、香滋味展現無遺,每一口都讓人滿足不已。用牛骨高湯做湯底的「泰式清燉牛肉鍋」,湯頭選用牛骨、白蘿蔔…等蔬菜精燉6小時而成,除了營養價值外,甜潤清香的風味更令人喜愛;滾沸時涮入特選澳洲榖物飼養牛沙朗,短短7秒的粉嫩軟滑,令人垂涎欲滴,蘸裹泰式傳統腐乳醬後,滑嫩中透出的醇厚香氣,讓人忍不住一片接一片,停不了口。想吃精緻美食?品味珍羞飲饌?還是,就只想好好吃一頓!【食在道地】報給你知!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173更多暖心鍋物,請上【秋冬鍋物從肚子暖到全身】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=70

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