中新社報導，李克強指出，食品安全是關係民眾每個人的重大基本民生問題，要加強政府職能轉變，明晰責任，絕不迴避矛盾，抓「牛鼻子」（要點），碰「硬骨頭」(難題），依法重點治亂絕不手軟，確保民眾「舌尖上的安全」。
李克強表示，「保障食品安全是政府職能轉變的一個重要『考量』，一個『試卷』」，大陸政府能否加快職能轉變，對民生產品加強監管，在食品安全領域會有明顯反映。
他稱，「我們做事情是為了適應人民願望，盡可能滿足人民需要」，新階段政府更應注重經濟發展與保障民生同步，讓經濟發展更多惠及民生。
李克強進一步指出，轉變政府職能是行政體制改革的關鍵，是觸動利益的事，一定要從大局出發，不搞「屁股指揮腦袋」的本位主義。
這項會議確定今年要堅決取締食品「黑工廠」、「黑作坊」、「黑窩點」，斬斷非法利益鏈，讓「潛規則」失效，對食品安全領域犯罪、腐敗、瀆職等行為堅決依法懲處。