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北市查年菜廚房 7家衛生缺失

中央商情網/ 2013.01.24 00:00
(中央社記者黃麗芸台北2013年1月24日電)台北市法務局今天表示,台北市政府針對年菜製作場所進行衛生查核,共稽查129家業者,7家有衛生缺失,已輔導改善。

台北市法務局主任消保官陳信誠表示,消費者在農曆春節期間購買年菜已漸成趨勢,為確保其衛生安全,針對台北市年菜製作場所進行衛生查核,稽查販售年菜業者129家、共計141處年菜製作場所,結果發現衛生缺失共7家,經輔導改善後都已複查合格。

陳信誠指出,這次年菜衛生查核對象包括觀光飯店、宴席餐廳、一般餐廳、大賣場及網路商城等4大類供應年菜業者。

台北市衛生局表示,這次檢查重點包括食材選購處理及貯存衛生、製造場所工作人員的衛生管理、烹飪流程衛生管理、生熟食處理區的分隔、盛裝材質清潔及衛生等7項重點。

衛生局呼籲,食品製造業者應確實控管產品品質,且外包裝標示須詳實完整,而餐廳業及一般販售業則應落實自主管理,才能保障消費者權益。

陳信誠提醒,消費者訂購年菜務必選擇完整包裝食品;同時外包裝標示應清楚標示內容物名稱及重量、有效日期、食品添加物、廠商聯絡方式、熱量及保存條件與使用方法等;包裝材質部分則需標示可供微波處理及微波溫度等資訊。

另外,選購傳統市場等零售處的散裝年菜,則應注意製作及販售現場是否清潔、販售熟食業者應戴手套或使用乾淨器具拿取,現場即食食品應有防護設施,避免病媒及灰塵污染。

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