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海外美食選/純日浪漫分子 夜景露台情人節晚餐

欣傳媒/欣傳媒 2013.01.24 00:00

欣傳媒 | 編譯俞明甄/綜合報導

今年西洋情人節和農曆新年一起到來,相信許多人已經開始提早做準備,替這個浪漫的夜晚尋找晚餐。位於香港於銅鑼灣亨利中心的「煇」(KiralaKitchen),在節日之前推出限定情人餐,讓人可以選擇用純日的浪漫,加上分子料理的新奇感,替自己與情人製造一個浪漫的美味回憶。正宗懷石料理餐廳「煇」,座落於銅鑼灣亨利中心,不僅能預訂夜景相伴的戶外露天雅座,充滿幸福感的節日,還能享用新任行政總廚吉田篤史,精心設計的六道菜晚宴。雖然主打正宗懷石料理,但為紀念特別的夜晚,吉田篤史融入了分子料理的元素,以「低溫調理鴨胸肉配冷煮春野菜」,與「自家製豆腐」掀開序幕。懷石料理最不少可的刺身及壽司,則由料理長推介精選新鮮漁材,每日從日本或歐洲空運的鮮度,令人讚不絕口。其次登場的,是別緻的「北海道松葉蟹舒芙蕾」,以蟹肉與蓮藕碎、松子、奶油、蛋白和蟹味噌混合後,釀入蟹蓋內焗15分鐘,再用西京味噌調味,風味特殊出眾。主菜「法國布列斯雞」,雞胸部份採用石川縣的傳統地部煮料理法,煎香後於特色醬汁中燉煮,並配上芥辣泡沫,雞腿則是用鹽醃好烤熟,再搭配骨、清酒及豉油熬製的山椒醬,配上自家製培根、百合蓉及金平牛蒡,既濃郁又充滿特色。享用完燒烤飯團伴自家製味噌醬後,作為情人節晚宴重要的甜點,主廚也準備了「巧克力軟糖配時令自家製雪糕」,甜甜蜜的滋味,配上如星光的燈火夜色,是不是符合你心中的想像畫面呢?【延伸資訊】「煇」(KiralaKitchen)地址:香港銅鑼灣恩平道42號亨利中心2樓電話:+85228080292更多海外美食,請上【海外美食選體驗食在異國】專輯!!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=85更多新聞、娛樂、好玩、好吃、好讚的資訊那裡找?快來欣新聞粉絲頁按個讚就知道!http://www.facebook.com/xinnews

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