〔自由時報記者洪素卿／台北報導〕採買年貨可要睜大眼睛！衛生署食品藥物管理局昨日公布各地衛生局年前稽核年菜業者、與抽檢年節應景食品的統計結果，其中，年菜業者有八家不符合規定，年節應景食品則二十九件不合規定，其中，又以金針殘留超量二氧化硫情形最多、有九件不合格，另有竹笙檢出二氧化硫超標逾七十倍、話梅檢出甜精殘留超標三十四倍。
各地衛生局已依法要求業者限期改善，問題產品也已下架並依法開罰。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則提醒，民眾應避免購買顏色太鮮豔或聞起來有異味的食品。
近日各地衛生局於年前陸續針對轄區內年菜業者及應景食品展開抽驗，各地共稽查一千一百六十家業者，八家業者分別被發現有環境衛生及人員衛生習慣不良等情況，不符食品衛生規範，已要求業者限期改善。
年節食品部分，共抽驗包括休閒食品、年糕粿類、脫水蔬菜及水禽畜產加工品等共七百八十二件，有二十九件不合格，以金針殘留二氧化硫超標最常見、共有九件。
其中，宜蘭縣抽驗的一件竹笙檢出殘留二氧化硫36.67g/kg，竹笙為脫水蔬菜類、依規定二氧化硫殘留量不得超過0.5g/kg，此件相當於超標七十多倍。此外，包括冬瓜條、蝦仁乾等，也都有驗出二氧化硫殘留超標。
乾貨買回家 交互浸泡冷熱水
林杰樑說，二氧化硫是合法的可添加物，可用於殺菌、保鮮、增色，但如殘留過量，聞起來會有酸味，建議民眾不要購買顏色過白、或聞起來有異味的產品。他表示，二氧化硫若用於金針、脫水蔬菜（包括竹笙、冬瓜糖）以及蝦類等，泡水可溶解，因此建議民眾購買這類乾貨回家後，可泡水清洗，冷水泡五十分鐘、熱水泡三十分鐘。
值得注意的是，蜜餞類應景食品檢出甜味劑殘留超標的情形也不少。其中，高雄送驗的一件調理話梅，不僅檢出甜精（環己基代磺醯胺酸鈉）高達34.3g/kg、高達殘留標準1g/kg的三十四倍，同時也驗出糖精6.98g/kg、是法定殘留標準2g/kg的三倍多。林杰樑說，大量甜精可能傷及肝腎，甚至提高罹患膀胱癌機會。