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美耐皿餐具 遇高熱釋出三聚氰胺

中時電子報/嚴思祺/綜合報導 2013.01.24 00:00
中國大陸數年前曾發生奶粉遭高劑量的三聚氰胺汙染而造成嬰兒傷亡事件,根據高雄醫學大學研究員吳佳芳的最新研究,美耐皿(melamine)餐具遇熱也會釋出三聚氰胺進入食物中。但受測者以美耐皿碗喝熱湯後尿液所測到的三聚氰胺含量對健康危害如何,研究中並未評估。

這項研究的主持人吳佳芳在報告中寫道:「美耐皿餐具裝有高溫食物時,可能會釋出大量的三聚氰胺」。研究中,六名廿多歲受測者吃早餐時,使用美耐皿碗喝熱湯,對照組的另外六人以瓷碗喝熱湯。接下來十二小時中,研究人員檢驗受測者的尿液。三周後,兩組互換。

研究結果發現,以美耐皿碗喝熱湯的受測者尿液中,三聚氰胺總含量八.三五微克,以瓷碗喝熱湯受測者是一.三一微克。這項研究並未評估三聚氰胺對健康的可能影響,也未講明尿液中的三聚氰胺含量是否會導致長期的健康問題。

西北大學費恩柏格醫學院腎臟專家藍格曼指出,這項研究提出有趣的質疑與隱憂,但並未證明任何事。不過應持續追縱三聚氰胺對人體的長期影響。他並說,若能選擇,則應避免購買美耐皿餐具。上述研究成果刊於最新一期《美國醫學會期刊─內科醫學》(JAMA Internal Medicine)。

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