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台南眷村美食節 有媽媽的味道

中央社/ 2013.01.23 00:00
(中央社記者楊思瑞台南23日電)台南市文化資產關懷志工協會將於1月27日舉辦台南眷村美食節,眷村媽媽準備40種私房料理提供品嚐,盼傳承好味道。

負責在眷村中遊說主婦們拿出私房菜的永康區成功里長金冠宏今天表示,其實許多眷村主婦都是在地台灣人,在配偶的「指導」下做出對方想要的家鄉菜時,就已融入台灣口味;又在街坊鄰居間互相交流,讓眷村美食可說集結大陸各省的精髓。

金冠宏表示,近年因眷村改建、搬遷,蘊藏其中的好味道多已成為私房菜,沒有對外販售,與眷村文化一起逐漸消失。這次配合南瀛眷村文物館3週年慶活動,在文物館前廣場推出台南眷村美食節,向各界推廣眷村媽媽的私藏口味。

他說,27日當天將有40個攤位推出美食品嚐,每攤準備100人份;因為數量有限,參加民眾在簽到後可領取免費品嚐券,選擇2至3個攤位品嚐美食。

金冠宏表示,年糕、水餃、涼麵、酒釀湯圓、江蘇臘肉、眷村香腸等美食看似平常,但每道菜都是出自不同家庭的獨家口味。

他說,未來希望發行眷村美食食譜,除了做法之外,還要標明每道菜的由來及背後的家庭故事,讓眷村好味道的精神傳承下去。

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