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臺大醫院露廚藝 吃得美味又健康

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.01.23 00:00

(優活健康網實習記者謝劭廷/綜合報導)現代人由於生活繁忙工作壓力大,用餐時不是外食就是囫圇吞棗,無法好好感受食物的風味,不但造成腸胃負擔,也容易攝取過多熱量。而傳統年菜的準備總少不了大魚大肉,更是加重了腸胃負擔。有感於此,臺大醫院今年以「田園」為主軸,運用了大量的蔬果,設計出共17項菜色的年菜,提供民眾在春節假期,也能有健康的飲食。

很多人常覺得少油、少鹽的健康飲食,等同於清淡無味、不好吃。臺大醫院營養師群,今年精心挑選不同色彩的食材,設計出小龍年所推薦的菜色。廚師發揮創意,讓食材呈現吉祥造型,以中式西吃的手法,做出簡單精緻的創意年菜。同時改變傳統總是「大魚大肉吃太飽、婆婆媽媽忙翻天」的現象,讓民眾放心享用兼顧健康、團圓和樂的彩色年菜。

所推薦的十道年菜佳餚,使用超過60種以上的食材,不但減少油、鹽使用,減少腸胃負擔所造成的壓力,色彩繽紛與美麗的造型也可讓視覺感官放鬆心情。

(圖片:臺大醫院提供)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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