幾年前50元便當店曾短暫流行過一陣子，但物價直直漲的結果，已經泡沫化般逐漸消失，剩下不到幾家苦撐，部分業者只好改變型態或漲價。台北內湖的「老師傅」餐盒經營方式與50元便當相近，但主菜更精緻，以均一價65元方式搶攻上班族市場。以往的50元便當店獲利空間不大，業者只能以量取勝，講究快速送餐與高翻桌率，不像一般自助餐，由客人自行拿夾子取菜，而是由店家夾菜，以便快速接待下一個顧客。近幾年原物料價格不斷上揚，50元便當店紛紛關門大吉，一度受到衝擊的傳統自助餐反而繼續撐下去。業者認為，儘管不景氣，外食族群對盒餐的需求仍高，新型態的中價位盒餐就此出現，內湖老師傅就是一例。老師傅的營業模式，與過去的50元便當店如出一轍，提供一主菜、三配菜，且是店員夾料，不同的是，價位提高30%，均一價65元，但主餐較精緻。老師傅的煮主餐固定有香酥炸雞腿、五香滷雞腿、雞排、雞丁、蒜泥白肉、排骨、豆豉排骨、炸魚、蒸魚、焢肉、菜飯便當等，共有11種選擇，再搭配十多種副餐配菜，外型也比50元便當略精緻。上班族曾先生表示，他喜歡吃雞腿，老師傅的雞腿便當很大支，足以塞滿整個便當盒，且一份才賣65元，類似的雞腿便當，別的地方至少得賣85元以上，「雖然賣得便宜，和便利商店的微波便當差不多，品質卻比以前的50元便當好很多。」【延伸資訊】店名：老師傅精緻餐盒地址：台北市內湖區內湖路一段443號電話：（02）2799-1881更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】呷台灣專題http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=83373&type=1&collectionid=79