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就是要「胡攪蝦搞」!蝦子料理吃到飽

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2013.01.22 00:00

嗜蝦饕客看過來!台北西華飯店B-one自助餐廳即日起推出「胡攪蝦搞」鮮蝦全餐,以甜蝦、螯蝦、草蝦、白蝦、大明蝦呈現蝦肉的不同口感,輔以涼拌、酒漬、胡椒、三杯、麻油、燒酒、糖醋、蒜味、白蘭地乾燒、避風塘…等10餘種料理方式每日輪番上陣,變化出令人垂涎三尺的多種驚喜風味。不管是冷盤、中式熱炒、或是特別針對冬季進補全新推出的砂鍋蝦料理,都能嘗到甜蝦的鮮美柔軟、螯蝦的豐富蝦膏、草蝦及白蝦的多肉Q脆、與大明蝦的緊實滑嫩。特別是全新推出的現點砂鍋蝦更是一絕!主廚現場新鮮料理、整甕熱騰騰上桌的方式前所未見。「泰式香茅酒漬螯蝦」為南洋風格的酒漬料理,主廚先將螯蝦汆燙至7分熟,再以南薑、香茅、檸檬葉和花雕酒醃漬1天,螯蝦充分吸收辛香料的香氣以及花雕酒香,濃烈且獨特的香味令人胃口大開;「日式涼拌野菜甜蝦沙拉」將來自南方澳的新鮮甜蝦稍稍汆燙後,與龍鬚菜、香菇、甜椒…等蔬菜拌入日式風味醬汁,清爽醬汁襯托甜蝦的柔綿細緻,是一道十分爽口的開胃小點。「台式崁頂麻油蝦」特選擁有百年歷史的屏東崁頂麻油,和白蝦入鍋一同滾煮,濃醇麻油香與鮮蝦香氣陣陣飄來,還沒入口,全身就已經暖了起來;「燒酒蝦」使用當歸、枸杞、紅棗、黑棗、川芎、黨蔘、桂枝、甘草…等多種中藥材與新鮮大草蝦加入米酒熬煮,酒香滲入蝦肉當中突顯草蝦鮮美,活血暖身、令人醉心。港式特有的「避風塘」料理方式所製作的「避風塘炒蝦」,以用辣椒、蒜頭、蔥薑、豆豉、XO醬…等香料做為主調味料,主廚捨棄油炸的程序,直接用生鮮草蝦與調味料大火快炒,兼顧清爽與美味;「台式糖醋蝦」是廣受歡迎的糖醋料理,主廚用酸甜醬汁搭配肉質紮實的白蝦,搭配甜椒與鳳梨,為味蕾帶來一場完美演出。晚餐餐期與假日時段特別加碼推出頂級大明蝦料理「白蘭地乾燒大明蝦」,將洋蔥和紅蔥頭爆香後,放入整隻大明蝦下鍋乾煎,加入白蘭地、魚高湯、些許鮮奶油繼續熬煮,醬汁中充分吸收了大明蝦的蝦膏和蝦殼精華的醬汁,融入鮮甜蝦味和鮮奶油的大明蝦一入口,滿口的濃郁海味與厚實蝦肉,可說是極奢華的享受。【延伸資訊】店名:台北西華飯店B-one自助餐廳電話:(02)2718-6666轉分機3006地址:台北市民生東路三段111號B1網站:http://www.sherwood.com.tw想吃精緻美食?品味珍羞飲饌?還是,就只想好好吃一頓!【食在道地】報給你知!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173更多吃到飽料理請上【吃到飽不是吃到撐】專題:http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=110

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