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義甜點大賽 台選手臨危不亂

(中央社記者鄭傑憶羅馬特稿)在義大利「世界甜點青年冠軍盃」的比賽中,台灣隊一度成為全場焦點。精緻脆弱的糖雕在搬運過程中斷裂,但台灣選手臨危不亂的態度獲得現場觀眾熱烈的掌聲鼓勵。

北義里米尼(Rimini)藉著甜點烘焙大展(Sigep)舉辦「世界青年甜點冠軍盃」。現場製作的激烈競賽吸引眾多人潮,中華民國駐義代表賴建中特別囑咐新聞組長許永貽到場為台灣隊加油。

競賽項目之一是高度介於120到180公分的糖雕。把精雕細琢的修長作品搬運到展示台的過程,像是臨淵履冰,一點差池就會讓心血結晶付諸流水。

很不幸的,台灣的作品在搬運時應聲斷裂。來自高雄餐旅大學的劉逸群告訴中央社記者,「很難過,但也告訴自己要鎮定,馬上解決問題。」

弘光科技大學的邱舷菱也說,「第一個想法就是『要鎮定』。」

現場的義大利主持人說,「我的心都碎了。」並帶動觀眾為台灣隊加油鼓掌,稍稍化解了悲傷錯愕的氣氛。

台灣隊一邊緊急重新黏著糖雕,一邊清理碎片,讓作品儘量以最佳狀態展出。

兩位選手經過反思後都認為,搬運過程太倉促緊張、沒有算好施力點維持平衡,讓糖雕的脆弱支點承受太大力量,因此斷裂。

儘管失望,但他們認為這是寶貴經驗,未來在國際競賽上要更冷靜沉穩,準備更周全。

劉逸群和邱舷菱不乏參賽經驗,但都在台灣或亞洲,這是他們首次跟來自各大洲的選手同台較勁。

他們分別在新加坡和香港得過獎,但都是靜態作品,義大利的競賽則是全程現場製作,在觀眾、評審面前表演,他們說,「這是完全不同的經驗。」

邱舷菱表示,看到其他選手的作品,感覺就是「他們很厲害。」

劉逸群也說,季軍的新加坡當之無愧,兩位選手練習幾個月,就達到這樣的水準。「她們已經在工作,每天接觸客人,對於調味拿捏很精準。」

冠軍義大利隊、亞軍日本隊的選手也是23歲以下的年輕人,都在業界實戰,經驗豐富。

相較之下,台灣選手則是利用課餘或請假方式密集訓練。邱舷菱賽前特地到高雄一起受訓,她說,「每天至少練12個小時。」

苦練、熱情和從經驗中汲取教訓,台灣的年輕甜點師未來終究會在世界舞台贏得一席之地。1020122

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