台中金典酒店總主廚楊福強則表示，飯店年菜常用的干貝、魚翅、海蔘早在去年約十一月間就開始飆漲，漲幅都超過二○％，而牛肉、羊肉近一個月也飆漲了一○％，相形之下雞肉、豬肉價格則較為持平。
菇類漲幅也不小，楊福強說，佛跳牆、香菇雞湯要用到的冬菇，因產量銳減漲幅逼近三○％，聽說愈到年關會愈飆漲愈多，幸好飯店半年前即開始因應，預先簽約下訂，減少食材飆漲對飯店衝擊，也才能hold年菜價格。
台中市百年魚貨店「丸一鮮魚行」老闆楊哲嘉指出，元旦開始海鮮魚貨價格起飆，尤其以農曆春節常用的明蝦、白鯧、土魠魚都已經飆漲二到三成了，價格一年比一年高，一方面是因為氣候異常漁獲減少，另方面則是大陸市場崛起，對岸磁吸效應，造成市場供需失衡。
值得一提烏魚子價格已漲到歷年新高，一台斤飆破四千元，楊哲嘉說，烏魚子約減產三分之一，去年同期每台斤價格約兩千六百元到三千元間，今年則同等級的行情已飆到兩千四百元到三千六百元之間。
而每到年節一定要生產手工傳統點心的百年糕餅店舊振南，也感受到食材原物料的漲價壓力，舊振南董事長李慶雄指出，年節各類甜點，都必須使用九頭芋做果干，該店使用頂級的台南產九頭芋，因為產地欠收，今年比去年同期再飆漲二○％。
糕點類常用白芝麻和去年同期相較也漲一五％，該店堅持用頂級（Ａ級）北港花生漲四○％，但舊振南多項年節零嘴都不敢調漲，以限量生產降低衝擊。