The Ashok Hotel 位於印度首都新德里，素以多樣化的美食餐廳以及充滿當地文化的古典氛圍聞名於國際，是當地首屈一指的頂級飯店。這次領軍的行政主廚Arvind Rai，是印度的國宴級主廚，擅長各式傳統料理，更曾代表飯店造訪過英國、法國、匈牙利、阿根廷等國家。而另一位參與此次美食節的飯店領班廚師Abdul Rasheed則擅長南印度式美饌。素以辛香美食著稱的當地飲食文化，將藉由這兩位主廚，在台北福華忠實呈現。
印度以農業及畜牧業立國，稻米及小麥在當地飲食文化佔有極度重大的地位，像代表北印度農業文化的各式烤餅，如傳統烤餅 (Naan) 及印度麥餅 (Roti) 等都將忠實上桌。在台灣少見的綠香圓餅 (Haryali Kabab)，主廚以菠菜泥混合麵粉及獨門香料慢火細烤，有著蔬菜的香氣及營養，健康美味。千層烤餅 (Paratha)手工繁雜，主廚須在製作麵糰的過程中，層層堆疊再揉，方能創造出奇妙的千層口感。而充滿刺激辛香的印度咖哩，更將以原味以及椰汁的料理方式展現。除了上述的經典美饌，印度風味炸香料餃、碗豆燉飯、奶油烤雞塊以及香料奶茶等，數十種印度道地美味，絕對讓您驚艷，完整體驗印度的飲食風情魅力。
這次由Arvind Rai所帶領的主廚團隊，堅持印度傳統調味，將許多當地的重要食材及調味料空運來台，獻上多樣融合南、北方文化的印度料理，帶給大家耳目一新的體驗。而台北福華大飯店為了呈現最真實的印度風情，除了將中庭彩虹座以當地文化佈置外，也重金自印度訂購正統的坦都里式烤爐，現場料理最著名的坦都里烤雞，讓這次的印度美食節更加正統道地。
台北福華大飯店網站：http://taipei.howard-hotels.com.tw/