回到頂端
|||
熱門:

台北福華印度美食節 獻上傳統道地辛香佳餚

太陽網/林宥銣 2013.01.21 00:00
時節正值濕冷冬季,正適合以充滿辛香的印度佳餚暖活味蕾。台北福華特地邀請新德里五星級飯店The Ashok Hotel 行政主廚團隊來台,自1月25日至2月3日於中庭彩虹座推出最道地的印度美食節,可以嚐到坦都里烤雞、傳統咖哩、各式烤餅以及印度燉飯等多樣經典美饌。

The Ashok Hotel 位於印度首都新德里,素以多樣化的美食餐廳以及充滿當地文化的古典氛圍聞名於國際,是當地首屈一指的頂級飯店。這次領軍的行政主廚Arvind Rai,是印度的國宴級主廚,擅長各式傳統料理,更曾代表飯店造訪過英國、法國、匈牙利、阿根廷等國家。而另一位參與此次美食節的飯店領班廚師Abdul Rasheed則擅長南印度式美饌。素以辛香美食著稱的當地飲食文化,將藉由這兩位主廚,在台北福華忠實呈現。

印度以農業及畜牧業立國,稻米及小麥在當地飲食文化佔有極度重大的地位,像代表北印度農業文化的各式烤餅,如傳統烤餅 (Naan) 及印度麥餅 (Roti) 等都將忠實上桌。在台灣少見的綠香圓餅 (Haryali Kabab),主廚以菠菜泥混合麵粉及獨門香料慢火細烤,有著蔬菜的香氣及營養,健康美味。千層烤餅 (Paratha)手工繁雜,主廚須在製作麵糰的過程中,層層堆疊再揉,方能創造出奇妙的千層口感。而充滿刺激辛香的印度咖哩,更將以原味以及椰汁的料理方式展現。除了上述的經典美饌,印度風味炸香料餃、碗豆燉飯、奶油烤雞塊以及香料奶茶等,數十種印度道地美味,絕對讓您驚艷,完整體驗印度的飲食風情魅力。

這次由Arvind Rai所帶領的主廚團隊,堅持印度傳統調味,將許多當地的重要食材及調味料空運來台,獻上多樣融合南、北方文化的印度料理,帶給大家耳目一新的體驗。而台北福華大飯店為了呈現最真實的印度風情,除了將中庭彩虹座以當地文化佈置外,也重金自印度訂購正統的坦都里式烤爐,現場料理最著名的坦都里烤雞,讓這次的印度美食節更加正統道地。

台北福華大飯店網站:http://taipei.howard-hotels.com.tw/

社群留言