嘉義縣農業處指出，這項比賽以布袋新塭虱目魚料理為PK賽主軸，食材採用新塭在地當季虱目魚，參賽者須在90分鐘內烹飪製作指定料理、私房料理等2道料理，邀請美食專家、學者、飯店主廚等擔任評審，歡迎餐飲業者、在校餐飲科系學生及有興趣民眾踴躍報名。
舉辦比賽目的是要將嘉義縣最優質、健康及美味的虱目魚介紹給大眾，也希望藉著料理人互相砌磋，激勵創意想法，結合多元創新素材注入料理，創造出新穎風味與作法，突破傳統虱目魚料理的刻板印象，展現「在地好滋味，出外故鄉味」之虱目魚特色風味美食，活動當天除了料理比賽外，現場提供虱目魚風味佳餚限量品嚐，以及虱目魚特色商品展售活動，歡迎民眾來觀賽及嚐美食。