華膳成立超過16年，是台灣最大航空餐點供應者，現在每天約製作3萬份空中餐點，服務28家國內外航空公司。
華膳3年多前開始外賣冷凍餐，第1年的年菜只推出一道「佛跳牆」，之後陸續研發出20多種功夫菜、湯品，還開發多種糕點及麵包，因特殊的保鮮包裝材質，消費者只要簡單加熱後，就可享用如現煮般的美味，銷路愈來愈好。
華膳平時每天大約供應500份外賣冷凍餐，去年春節時，每天供應量增加3倍，今年訂單比去年多5成，不少民眾排隊等補貨。
華膳今年的年菜預購單很特別，除了有單點年菜及傳統年菜組合外，另有6組套裝餐點，每一組都有1個有趣的名稱及典故。
6組套裝餐點中，銷售排名第1的是「回家看爸媽」，共有4樣華膳的功夫菜加上1樣湯品，包括：用紹興酒調配紅糟醬醃製10小時再烹調的無鍚排骨；醃製12小時的牛腩放入燉8小時牛肉湯汁而成的雙蘿燜牛腩。
另有兩道蔬菜，有白菜加入冬菇、紅蘿蔔、干貝與大骨湯蒸煮的瑤柱燉白菜；有冬菇、洋菇加上銀杏與栗子的銀杏燴雙菇；湯品是雞腿與雞翅做的麻油燒酒雞。
華膳空廚董事長賴瑟珍說，「回家看爸媽」是方便民眾在過年期間，帶一套精緻佳餚回家，輕輕鬆鬆與爸媽享受一頓好料理。
華膳為消費者精打細算，「回家看爸媽」一套約6人份，新台幣1960元，不用舟車勞頓或人擠人上餐廳。
另一項也很受歡迎的「在家吃東西」，是針對親友來訪時推薦的中西組合套餐，內容有中式雙蘿燜牛腩及歐式阿爾薩斯豬腳，加上中式瑤柱燉白菜的蔬菜，與西班牙鮮蔬雞豆燉牛肚及鮮濃蘑菇湯。約6人份2030元。
還有一道也適合與好友享用的美點「幸福跟我走」，是提拉米蘇配烤史康，因提拉米蘇在義大利文裡有「帶我走」的意思，涵意是一口提拉米蘇，帶出美味與幸福的滋味。每套675元。
華膳說，「回家看爸媽」最受歡迎，賣到缺貨，而「在家吃東西」與「幸福跟我走」原準備的份數也不夠，不少民眾都等待補貨。
另3種套餐還包括「姐妹輕鬆聊」、「今天想戀愛」、「想要去旅行」。
「姐妹輕鬆聊」是帕瑪森起士麵包、德式酸椰菜及燻肉腸及鮮濃蘑菇湯的組合，再泡上一壺紅茶或咖啡，就可與好姊妹可在家享美食並談天說地。
「今天想戀愛」是簡單的異國輕食，適合有點餓又不太餓時，來個義式佛卡夏麵包夾鮮蔬雞豆燉牛肚，再配上一碗蟹肉濃湯，與美食談一場戀愛。
有時生活忙碌，想去旅行吃異國料理。華膳推薦「想要去旅行」，在家就可以享用到印式羊肉咖哩，可沾麵包或配白飯，還有法式阿爾薩斯豬腳及歐式牛肉蔬菜湯。
華膳總經理蘇甲添說，華膳的冷凍餐只要將包裝好的餐點直接放入水中加熱，水滾後再熱30分鐘，就可端出美味料理。1020119