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華膳年菜人氣王 回去看爸媽

中央商情網/ 2013.01.19 00:00
(中央社記者汪淑芬台北2013年1月19日電)華航轉投資的華膳空廚2年前開始賣年菜,今年不但有新開發的功夫菜,套餐有別名,最受歡迎的是「回去看爸媽」,賣到缺貨。

華膳成立超過16年,是台灣最大航空餐點供應者,現在每天約製作3萬份空中餐點,服務28家國內外航空公司。

華膳3年多前開始外賣冷凍餐,第1年的年菜只推出一道「佛跳牆」,之後陸續研發出20多種功夫菜、湯品,還開發多種糕點及麵包,因特殊的保鮮包裝材質,消費者只要簡單加熱後,就可享用如現煮般的美味,銷路愈來愈好。

華膳平時每天大約供應500份外賣冷凍餐,去年春節時,每天供應量增加3倍,今年訂單比去年多5成,不少民眾排隊等補貨。

華膳今年的年菜預購單很特別,除了有單點年菜及傳統年菜組合外,另有6組套裝餐點,每一組都有1個有趣的名稱及典故。

6組套裝餐點中,銷售排名第1的是「回家看爸媽」,共有4樣華膳的功夫菜加上1樣湯品,包括:用紹興酒調配紅糟醬醃製10小時再烹調的無鍚排骨;醃製12小時的牛腩放入燉8小時牛肉湯汁而成的雙蘿燜牛腩。

另有兩道蔬菜,有白菜加入冬菇、紅蘿蔔、干貝與大骨湯蒸煮的瑤柱燉白菜;有冬菇、洋菇加上銀杏與栗子的銀杏燴雙菇;湯品是雞腿與雞翅做的麻油燒酒雞。

華膳空廚董事長賴瑟珍說,「回家看爸媽」是方便民眾在過年期間,帶一套精緻佳餚回家,輕輕鬆鬆與爸媽享受一頓好料理。

華膳為消費者精打細算,「回家看爸媽」一套約6人份,新台幣1960元,不用舟車勞頓或人擠人上餐廳。

另一項也很受歡迎的「在家吃東西」,是針對親友來訪時推薦的中西組合套餐,內容有中式雙蘿燜牛腩及歐式阿爾薩斯豬腳,加上中式瑤柱燉白菜的蔬菜,與西班牙鮮蔬雞豆燉牛肚及鮮濃蘑菇湯。約6人份2030元。

還有一道也適合與好友享用的美點「幸福跟我走」,是提拉米蘇配烤史康,因提拉米蘇在義大利文裡有「帶我走」的意思,涵意是一口提拉米蘇,帶出美味與幸福的滋味。每套675元。

華膳說,「回家看爸媽」最受歡迎,賣到缺貨,而「在家吃東西」與「幸福跟我走」原準備的份數也不夠,不少民眾都等待補貨。

另3種套餐還包括「姐妹輕鬆聊」、「今天想戀愛」、「想要去旅行」。

「姐妹輕鬆聊」是帕瑪森起士麵包、德式酸椰菜及燻肉腸及鮮濃蘑菇湯的組合,再泡上一壺紅茶或咖啡,就可與好姊妹可在家享美食並談天說地。

「今天想戀愛」是簡單的異國輕食,適合有點餓又不太餓時,來個義式佛卡夏麵包夾鮮蔬雞豆燉牛肚,再配上一碗蟹肉濃湯,與美食談一場戀愛。

有時生活忙碌,想去旅行吃異國料理。華膳推薦「想要去旅行」,在家就可以享用到印式羊肉咖哩,可沾麵包或配白飯,還有法式阿爾薩斯豬腳及歐式牛肉蔬菜湯。

華膳總經理蘇甲添說,華膳的冷凍餐只要將包裝好的餐點直接放入水中加熱,水滾後再熱30分鐘,就可端出美味料理。1020119

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