鹹蛋、皮蛋 首驗多重動物用藥

衛生局主秘姜郁美昨天帶隊前往關渡宮周邊抽驗鹹蛋、皮蛋，姜郁美說，關渡地區因鄰近濕地，魚蝦多，可飼養鴨子，當地早期聚集很多養鴨戶，鹹鴨蛋也成為特產；衛生局統計，關渡宮附近約有四家鹹蛋、皮蛋業者，洲美地區總計廿家，當地成為鹹蛋、皮蛋主要的批發產地。

姜郁美說，以往抽驗鹹蛋、皮蛋，僅驗鉛、銅等重金屬，由於日前新北市有超市販售的洗選蛋驗出殘留氟甲磺氯黴素，為此，北市決定加驗五十一種動物用藥，若檢出動物用藥殘留不符規定，可依食品衛生管理法將產品沒入銷毀，而違規業者可處六萬元至六百萬元罰款。

衛生局強調，氟甲磺氯黴素是能抑菌的氯黴素類廣效抗生素，可增加雞隻抵抗力，人體過度累積可能會導致再生障礙性貧血、紅血球發育不全，甚至會導致心臟衰竭，現已被多數國家禁用。

在關渡宮周邊開業卅年以上的業者林陳進說，平常一個月鹹蛋可賣四百至五百箱，一箱兩百顆，亦即八萬顆至十萬顆，而過年到關渡宮參拜的人潮很多，鹹蛋、皮蛋的銷量也會增加一至三倍，店裡每年都自行把鹹蛋、皮蛋送驗，前者檢驗防腐劑、蘇丹紅一號等染色劑，後者檢驗鉛、銅等重金屬，結果均合格。

姜郁美提醒，選購蛋品注意蛋殼外觀必須完整無破損、品牌標示清楚的產品，避免購買標示不明及來源不清的蛋品。