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賀歲開運慶有魚! 事事「鱸」意、「石」來運轉最夯

NOWnews/ 2013.01.18 00:00
記者彭夢竺/台北報導

春節圍爐年夜飯必不可少的,象徵年年有餘的魚料理,到底該選擇什麼魚呢?農委會漁業署今(18)日特別推薦了13種國產好魚,同時也推出應景石斑專屬禮盒及綜合禮盒,嚴選多種產地優質魚貨,讓民眾多元選擇送禮自用兩相宜的年節禮品。

漁業署副署長蔡日耀表示,年節將近,應景食材需求更為暢旺,白鯧等現撈魚貨越接近春節漲幅越顯著。台灣地理氣候適宜,水產品豐富而多元,尤其養殖漁貨產量豐且品項多,產品新鮮且價格也相對合理,更是不錯的替代選擇。

過年做什麼都要喜氣,選擇要祭祖、料理的魚也要有象徵性,像是「尼羅紅魚」顏色鮮豔又討喜,可謂鴻運當頭;「金鯧與白鯧」魚有運勢昌隆的意思;或者,也可以選擇代表事事如意的「鱸」魚;還有生猛海鮮最佳代表「石斑」,肉質Q彈口感佳,有時來運轉之意。

蔡日耀也推薦,各地漁業民團體推出的水產組合的年節用魚禮盒,內容豐富多元食材精選如石斑魚、軟絲等,經去鰓、肚及魚鱗的真空包,方便解凍後調理,價格也相對親民,也有提供宅配服務,經濟又實惠,民眾可以把握機會選購。

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