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過年圍爐健康的享受火鍋!

大成報/ 2013.01.17 00:00
【大成報記者楊震海/苗栗報導】過年圍爐要健康的享受火鍋。苗栗縣衛生局告訴您。

苗栗縣政府衛生局針對轄內餐飲店、火鍋店、大賣場、市場攤商等販售的火鍋料進行抽驗,如:魚漿煉製品(甜不辣、蟳肉棒、魚餃等)、丸類(貢丸、虱目魚丸、花枝丸等)、豆製品(豆腐、豆皮等)及米血糕等共計26件,結果25件及格,1件不合格,不及格率3.8%,不合格食品為麵腸,檢出過氧化氫(衛生標準不得檢出),已移源頭桃園縣政府衛生局後續追蹤處理。

衛生局局長羅財樟呼籲鄉親:購買火鍋料盡量買完整包裝的,同時注意標示的完整性,如:製造廠商、有效日期等;不購買來源不明之散裝食品,在採購火鍋料時,如丸類、餃類、米血糕、肉片等,均應在冷凍(藏)庫中展售,以保障火鍋料的新鮮。另火鍋食材務必煮熟再吃,避免生熟食交叉污染,如食物尚未充分燙熟,造成生熟混雜的情形,容易造成腹瀉,甚至食物中毒。

衛生局提醒民眾準備火鍋料應注意:

1、食物清洗要乾淨:注意食品安全,避免農藥殘留。

2、六大類食物均衡攝取,食物選擇多樣化,多採用新鮮食品、蔬菜類及蕈類,通常新鮮食品,較不含額外添加物,較能安心食用。

3、食用加工調理食品或油炸食物,要注意量的控制。

4、餃類、魚漿類製品:製作時,通常會加入澱粉與肥肉,熱量、油脂含量較高,

有心血管疾病、慢性病者少吃。

5、豆製品:新鮮豆腐勝過油豆腐、豆皮。

6、搭配使用的沾醬也是熱量、油脂、鈉離子的來源之一,不能掉以輕心,需要慎選使用。

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