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新手媳婦備年菜 健康煮3步驟

華人健康網/記者黃子倫/台北報導 2013.01.16 00:00

春節闔家圍爐吃年夜飯,不少人為了準備年菜煩惱,尤其是剛結婚的新嫁娘,從不下廚的黃花大閨女,一時要變成煮出一桌菜的好媳婦,難度指數破表。為了減輕新手媳婦們的做菜壓力,得獎大廚特別傳授料理秘訣,讓新手媳婦們也能輕鬆完成讓公婆讚不絕口的美味養生年菜。

得獎大廚張明加現場傳授新手媳婦6分鐘燒好菜。(攝影/黃子倫)

今16日下午北市商業處召開「來台北過好年」記者會,除了主打北市11家年菜優質業者,推出7折起的4~10人份外帶年菜套餐外,更邀請曾拿下2012年台北料理大師賽銀饌獎的主廚張明加傳授健康煮3步驟秘訣,他提到,只要做好準備工作,煮出一盤美味養生的年菜,不用花到6分鐘。

【健康煮3步驟】

首先要慎選健康食材,以當季、新鮮、對人體有益的食物為主,例如地瓜、花椰菜、荸薺、白果、等富含維生素的蔬菜。

適度烹煮食物,要因應食材特性的不同決定烹調時間,且以天然調味品為主,避免味精、沙茶等容易對人體造成負擔的調味料。

用心呈現出做好的料理,可以靠精心的擺盤讓人一眼就明白料理者的用心,也能讓座上賓有色香味俱全的感受。

張明加大廚現場特地教導剛結婚1年半的新嫁娘烹調健康時蔬料理,先將青椒、甜椒、百合等斜切後,再熱油、爆薑片,後把蔬菜放入,待1~2分鐘就可撈起擺盤,前後不超過6分鐘。

目前為上班族的郭女士表示,結婚以前從來沒有下過廚房,連拿菜刀都不超過兩次,去年剛嫁入時,還是婆婆幫忙煮年夜飯,今年本來打算帶全家到餐廳吃年夜飯,但經過大廚傳授的秘訣後,特別想在婆婆面前露一手讓她嚇一跳。

另外,主辦單位北市商業處長黃以育則提到,今年雖然成本物價上漲,但參與活動的11家業者都自行吸收成本來吸引消費者上門,如蓮池閣素菜餐廳下殺7折,優惠價一桌只要4200;寬心園的6~8人份套餐,原價3800,1月31日前訂購還可再享9折優惠。

相關優惠訊息,可至Facebook搜尋來台北過好年官方粉絲團,或查詢「2013來台北過好年」官方網站

文章連結 http://www.top1health.com/Article/172/10921

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