美食情報－華航×W飯店 飛機餐有時尚台味
中時電子報/王曉鈴／台北報導
13 年前
菜脯、檳榔心與鳳梨啤酒，這些很「台」的食材，如今變成頭等艙餐點。中華航空與台北W飯店合作，讓飛往美國、日本與中國大陸的頭等艙客人，品嘗別出心裁的空中饗宴。
華航總經理孫洪祥表示，過去機上曾提供豬腳麵或擔仔麵等台灣料理，今年與W飯店合作，大量運用本土好材料製作料理。華膳空廚董事長賴瑟珍表示，過去很難想像檳榔花、鳳梨啤酒能變成時尚料理，即日起飛往洛杉磯、舊金山及羽田的頭等艙乘客，皆能享用獨特美味，北京、上海航線也將於4月開始供應。
W飯店紫豔中餐廳主廚鄺啟明說，1至3月頭等艙菜色，包括兵蝦蟹醬櫻花蝦佐半天筍，用台灣櫻花蝦搭配俗稱半天筍的檳榔心；肝腸菜脯銀川有機香米以港式肝腸、台灣菜脯炒香米，鳳梨啤酒滷紅麴鴨片先醃製鴨胸，再以台啤的鳳梨啤酒燉煮，口感偏甜。
頭等艙4套餐點將分季推出，商務艙則提供櫻花蝦半天筍、梅淋燒梅肉佐蘿蔔糕等主菜，經濟艙也將於2月起邀請4大名廚上菜，提供多元的機上餐點。
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