中華航空與一家飯店的「紫艷」中餐廳合作，量身訂做「時尚空中饗宴」，由餐廳主廚利用台灣在地食材，採用粵式創意料理，規劃機上餐點，分季推出。
這家飯店的調酒在業界有名，這次專為華航設計4款雞尾酒；其中有一款很特別，是用台灣特產冬瓜與啤酒調製，取名「CO2melo」。
華航今天介紹首季推出的新餐點，前菜採中西合璧，「山楂鵝肝慕斯凍」是用迪化街購買的山楂，加入洋菜煮過後放冷成酸甜果凍，搭配滷水煮過的鵝肝，由酸甜帶去油膩感。
主菜中有一道「肝腸菜脯銀川有機香米」，是利用港式肝腸、台灣菜脯乾、蝦米粉、蒜絲和有機香米炒過，古早味的做法，愈嚼愈香。
華航新上餐除了走創意，也重環保與養生，強調使用在地食材，包括台灣黑毛豬、台灣櫻花蝦、南投放山雞、宜蘭的甘草橄欖、嘉義的金桔油、陽明山的紫山藥。
華航總經理孫洪祥說，與飯店合作的空中新餐點，主要提供台灣出發前往美國、中國大陸與東北亞頭等艙及商務艙旅客，希望旅客吃得好，但吃不胖。
不只頭等艙、商務艙有新餐點。華航2月起，還將邀請名廚為經濟艙上菜。