位在台北臨江夜市外圍的佐佧義式窯烤披薩屋，由於老闆Federico來自於義大利，所以佐佧的Pizza都是道地口味，吸引許多外國人來此找尋道地家鄉味。義大利人與台灣人吃Pizza的習慣大不同，義大利人喜歡自己吃整片，但在台灣卻喜歡切一片一片大家一起分著吃；此外，Pizza對義大利人來說就像主食，上面不會有太多餡料，只是單純品嚐麵皮的口感，餡料非主角，這點在台灣就有很大的反差，台灣喜愛”澎湃”感，在Pizza上就一定要有豐富多樣的餡料。
這款使用進口莫扎瑞拉起士、瑞可達起士、葛拉那起士、菠菜、培根製作而成的「方鋼鐵諾Pizza」，由於非一般常見的圓形外觀，而有著貌似四葉幸運草狀，總令人感到討喜。剛烤好的「方鋼鐵諾Pizza」嚐起來很清爽，餅皮外脆內Q且含水度高，不會因為外皮烤的脆脆的就讓麵皮內乾澀；這些都需要靠經驗累積來判斷麵皮的醒麵程度與窯烤狀況。
佐佧義式窯烤披薩屋有多達43種Pizza供您選擇，其中非圓形Pizza除了「方鋼鐵諾」之外，還有半月型的「卡佐娜」、對折半月型的「山海一片天」、方型的「莎波麗塔」…等，若想要品嚐道地義式口味Pizza，不妨來到佐佧義式窯烤披薩屋尋味吧！（攝影／宋思嬋）
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