「小時候立德棒球場有比賽，家人會在球場旁擺攤，我就在攤販區跑來跑去，因認識球場工作人員，經常看免費的球賽。」唐肇廷印象中看的第1場職棒賽是台灣大聯盟雷公的比賽。
唐肇廷在高雄土生土長，高雄有在地職棒雷公及La new熊，但他卻喜歡上以台南為主場的統一獅，他說：「不知為什麼就是愛上獅隊，說不出那種感覺。」現在加入獅隊，有種夢想成真的不真實感。
唐肇廷小學是田徑選手，游泳、羽球與躲避球都有涉獵，曾是小學壘球擲遠全國冠軍、高市跳遠第1，「我到五福國中才正式接觸棒球，國一幾乎是撿球、餵球，國二才成正式選手」他說。
「因家住左營，國一每天早上6點起床，6點半時騎1小時的自行車到球場，整理球場讓學長到了可以練球，餵球給隊友打擊練習，晚上8點多練球結束，又騎1小時車程回家，回家洗完澡就倒頭大睡。」唐肇廷如此過1年卻不嫌累。
肇廷國二開始當投手，且逐漸變成主戰投手，高一到三民高中，他說：「我的左手覺得痛，無法投下去，剛好外野缺人，我的長傳臂力不錯，便轉成外野手。」他是第1位旅外加入美職老虎的球員，2009年5月撲二壘時被球打中臉受傷，旅美生涯出現變化，「我爸告訴我，老虎不會再栽培我了，2010年從高階1A被降到短期1A，連4場未出賽，我便告訴球隊，讓我自由吧！」
唐肇廷2010年回國體完成學業，考上代訓且加入崇越棒球隊，去年退伍後宣告投入中職選秀，參加冬聯體會職棒長期比賽的調整，選秀被獅隊選中以月薪13.5萬加盟，「老天眷顧，過程都很順利。」他說。
今年有許多旅外好手加入，唐肇廷並非焦點，但他外野守備與打擊實力，卻是獅隊最想要的，他對自己很有信心：「中職新人王一輩子只有一次，我要拚80萬激勵獎金，更想奪新人王。」