28歲的蔡禮安畢業於銘傳大學傳播管理研究所，大一時修習攝影課，原本成績平平，但有一次老師將他的夜景作品投稿到校園比賽，雖未獲評審青睞，卻被主辦單位「銘傳校刊」採用，進而擔任校園攝影記者，在校6年屢屢獲獎，從此開啟蔡禮安的攝影之路。
從小就有表演欲的蔡禮安，在傳播學院如魚得水，但攝影帶給他的成就感，卻讓他再也不離開相機，同學稱他為「逐影獵人」。透過鏡頭，蔡禮安發現周遭的人事物變得更新鮮，而原本就很開朗的個性，也變得更活潑，更輕易交到新朋友。
攝影是蔡禮安的興趣，但當成工作卻讓他一度吃不消，學校畢業後在台北做了2年SOHO族，雖然接案不少，但生活費與器材花費也驚人，每天背著沉重的攝影器材，身體漸感吃不消，這種「窮忙」的生活也讓他對未來充滿茫然。
「現在回想，當時的我不夠認真！」結束台北SOHO族生活，蔡禮安在家人的勸說下回新竹當學校公關，雖然薪水好、工作穩定，但對攝影的熱愛卻讓他無法割捨，做了一年多行政、公關事務，他決定重拾相機，「這段經歷讓我重新發現自己真正的興趣，而公關的磨練也加強接案能力」。
重回攝影工作，蔡禮安以更樂觀積極的心情迎接挑戰，他發現，只要展現熱情、敬業，客戶自然會找上門來，雖然有人說他做事情常不計成本，但這樣的態度卻為他帶來更多機會，除了攝影，主持、配音的工作也應接不暇。
「攝影不僅讓我記錄身邊感動，也讓我創造感動！」蔡禮安說，一拿起相機，希望捕捉精彩畫面的衝動，就讓他停不下來，而每次拍攝婚禮，他總會逐桌記錄，希望留下每名賓客的畫面。
曾有長輩起哄要他喝下眼前的一杯酒才能拍，空腹的蔡禮安竟一口喝下，訝異的賓客開懷大笑，讓他捕捉到滿意的畫面，雖然事後覺得身體不適，但「那時只想拍好，沒想那麼多！」
「我希望帶給別人快樂且幸福的體驗，即使一分鐘也好。」蔡禮安說，幫人拍照讓他很開心，也希望將這份熱情感染週遭朋友，而從SOHO族到學校公關，再重回攝影，甚至接下主持、配音的工作，蔡禮安發現，一技之長真的很重要，「有興趣的話，路不會只有一條！」