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【年節伴手禮】荔枝、龍眼、蜂蜜牛軋糖 展現寶島本土風味

大台灣旅遊網/石靜怡 2013.01.11 00:00
  尋訪寶島本地食材與烘焙結合的品牌櫻桃爺爺,年節推出多款伴手禮盒,其中,牛軋糖以台灣在地嚴選的農作物龍眼、荔枝和蜂蜜與牛軋糖玩美結合充分展現寶島好滋味,呈現出一份心意不凡的伴手禮!

  溫補養身的煙燻桂圓,嚴選產地來自於台南東山,古早煙燻製法需耗時3-4天。如此得來不易的龍眼乾,是多少汗水和心血堆砌而成。滿溢桂圓的甘甜,桂圓果肉夾藏其中,加上杏仁粒的獨特嚼勁,提升口感。

  所謂『古早煙燻桂圓』製作的方式是利用有平台的窯爐舖滿已剪枝的龍眼粒,窯底下將曬乾的龍眼木塊當柴火燒出煙氣,剛開始烘焙需高溫火,而後則須用溫火,每一小時需加火一次;夜晚來臨,則需用灰燼將木頭上的火蓋上,維持一定的溫度到隔天清早,整個烘焙的時間需耗時3-4天,在平台上龍眼殼內的果肉受熱氣會慢慢緊縮,100台斤僅能烘培出30台斤的龍眼乾。

  而荔枝一年只收成一次,又加上水分多於龍眼,製作時較為耗時且困難度較高,因此荔枝乾得來不易。櫻桃爺爺選用台南東山玉荷包荔枝乾,果肉肥厚,成功表現荔枝裡帶酸的清香與Q軟爽脆的口感,而荔枝特有的貴妃香氣,獨特口感更是牛軋糖口味之創新。

  最後,嚴選高雄大樹區的玉荷包荔枝蜜,香味獨特,口感滑順清爽,櫻桃爺爺將台灣寶島的純正蜂蜜傳達幸福的甜蜜滋味,每一口甜蜜都來自於農民的十分用心。此一品牌牛軋糖另有原味、火山豆、抹茶、咖啡、蔓越莓、巧克力、芝麻、地瓜牛奶、芋香椰奶等12種風味,口感軟而不黏牙,老人、小孩都方便食用,值得推薦。(圖/櫻桃爺爺提供)

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