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火鍋怎麼煮? 教你健康不「吃」肥

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.01.10 00:00

(優活健康網實習記者劉麥文/綜合報導)苗栗縣政府衛生局針對轄內餐飲店、火鍋店、大賣場、市場攤商等販售的火鍋料進行抽驗,像是甜不辣、魚餃、丸類、豆製品及米血糕等26件食品,結果25件及格,1件不合格,不合格食品為麵腸,檢出不得驗出的過氧化氫。

苗栗縣衛生局長羅財樟呼籲民眾,購買火鍋料盡量買完整包裝的,同時注意標示的完整性,例如製造廠商、有效日期等;不購買來源不明之散裝食品,在採購火鍋料時,如丸類、餃類、米血糕、肉片等,均應在冷凍庫中展售,以保障火鍋料的新鮮。另火鍋食材務必煮熟再吃,避免生熟食交叉污染,如食物尚未充分燙熟,造成生熟混雜的情形,容易造成腹瀉,甚至食物中毒。

衛生局提醒煮火鍋前,食物清洗要乾淨,避免農藥殘留;食物選擇多樣化,多採用新鮮食品、蔬菜類及蕈類,通常新鮮食品,較不含額外添加物,較能安心食用。餃類、魚漿類製作時,通常會加入澱粉與肥肉,熱量、油脂含量較高,有心血管疾病、慢性病者少吃;搭配使用的沾醬也是熱量、油脂、鈉離子的來源之一,不能掉以輕心,需要慎選使用。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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