凪（NAGI）在日文是風平浪靜的意思，今年35歲便坐擁屬於自己的拉麵小天地的生田智志，要將自己的拉麵王道像風浪似的席捲台灣。九州市福岡縣出身的生田桑，身為九州人，理所當然的對博多拉麵有著異於常人的堅持與想法。從2006年開始，在東京街頭以每週一麵到每日一麵的方式，瞬間爆紅受到各大社群媒體關注，迄今已研發出超過千種的拉麵口味。
鎮店四王的豚王、赤王、黑王、翠王，湯底都是濃郁又不死鹹的豚骨湯汁。每日以豬頭骨熬煮20小時的湯王，讓不嗜鹹的台灣人吃的爽快。最受大眾喜愛的豚王，濃郁的湯汁配上生田智志所堅持1.33mm的細麵，一口口往嘴裡送的簌簌聲，光是聲音就快讓人流口水。Order率居高不下的赤王，豚骨湯中加入了特製的辣醬，微辣的口味又是正中紅心。
發揮創意的黑王則加入了充分展現海鮮香甜口感的墨魚粉，跟豚骨拉麵產生了絕妙的碰撞效應。展現西洋風味的翠王，湯汁內投入羅勒醬，麵條裡也特別加上起司，完全顛覆了傳統日本拉麵的印象。還有鮮少為人知的祕製炎之醬，可依個人口味選擇辣度。每週更換的限定王，代表生田對鍾愛的拉麵所發想出的異想世界。
大舉進駐台灣的日式拉麵店中，多半的名店都打著秉持原汁原味日本口味的口號，但凪（NAGI）卻讓顧客自由選擇搭配自己想要的拉麵，味道濃淡與香料的多少，都由吃麵的人自己決定。在堅持原創的口味之餘，也賦予消費者另一條選擇機會，反倒殺出了一條血路。【延伸資訊】店名:凪（NAGI）電話:02-23702000店址:台北市漢中街52號6樓（絕色影城6樓）更多日本美食，請進【「賞味日本」日本美食吃通海！】！！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=149