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百貨美食/仿泰北古王朝!蘭那蝦餅1.5cm大口吃

欣傳媒/許家禎/專題報導 2013.01.09 00:00

在台北市能夠感受身處泰國氛圍的餐廳可能少之又少,不過位於環球購物中心板橋店2樓的「蘭那泰式餐廳」,店內裝潢走泰國宮廷風,像是大石壁畫、大薄銅荷葉、大象石雕與燈飾通通都從泰國進口。且不只環境優雅,泰國籍股東還會親自坐鎮研發菜色,其中台灣人喜愛的月亮蝦餅厚達1.5公分、酸辣海鮮湯濃郁不太過酸辣。板橋火車站周邊百貨商場爭霸,而環球購物中心板橋店其實早就以美食餐廳為作戰主軸,位於2樓的餐廳有絕大部分都是台北市知名品牌,同時還有多家新北市第一家或獨家分店,位於環球購物中心板橋店2樓的「蘭那泰式餐廳」就是從台中起家,雙北市僅此一家分店。在台灣想要吃泰式料理,要不是選擇百貨內的連鎖泰式料理品牌,就是街邊百元或是吃到飽,有氣氛的泰式餐廳可能不多見,但本店位於台中的「蘭那」承襲了本店的精緻優雅路線,還沒走進店裏彷彿就像來到美術館,古樸典雅的立燈與巨大大象石雕引領進門,走進去還有招財象、薄銅荷葉擺飾,再加上造型吊燈、200公斤重的大石壁畫與木質雕花牆面,讓人重回泰國蘭那王朝的盛世。店長王先生表示,開設品牌餐廳乃因於一群來自泰北的童年玩伴,因為對家鄉的思念,於是與在台灣結識的好朋友一塊兒開了餐廳。由於有泰國籍股東坐鎮,因此食材也非常講究,除了生鮮如香茅、檸檬葉與南薑取自台灣南部外,大部分的調味料和泰國米都從泰國進口。招牌必點菜色「月亮蝦餅」雖然不是道地的泰國菜,但台灣人愛吃幾乎是桌桌必點,不像一般蝦餅會混用魚漿,店家使用幾乎是100%的蝦漿製作,因此厚達1.5公分一口咬下全是蝦的香氣,吃來彈牙、肉質紮實飽滿,搭配梅子醬吃又是另一種風味,且放冷了口感依舊、不會過分油膩。必點菜色還有世界三大名湯之一「泰式酸辣海鮮湯」,除了鮮蝦、花枝等食材新鮮外,最重要的調味這裡走的是溫潤路線,比起一般過於酸辣,這湯更順口、也更適合台灣人的口味,就連老人與小孩也能喝上好幾碗。不過店長強調,消費者還是可以依照個人口味,要求酸一點或辣一點更接近原始泰味。另外,要考驗一家泰式餐廳不妨可以點上「泰式酸辣生蝦」,生蝦搭配用泰國辣醬、生薑與蝦醬做成的醬料一口吃,酸酸辣辣的調味立刻逼出蝦子甜味,重要的是蝦子肉質不軟爛也完全沒有腥味。還有經典泰菜「打拋豬肉」,別以為它就跟台灣的滷肉飯一樣普通,要做好這道菜可不簡單,因為豬絞肉必須使用大火炒,但火侯與時間必須控制,否則炒到太乾會影響口感,而這道菜色香辣爽口,不知不覺就能扒飯一口接上一口。【延伸資訊】店名:蘭那泰式餐廳(板橋店)電話:02-66373366店址:新北市板橋區縣民大道二段7號2樓環球購物中心板橋店(板橋火車站2樓)

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