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台南白河蓮花節 「蓮藕粉」夯!

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.01.08 00:00

(優活健康網實習記者劉麥文/綜合報導)蓮田無水的冬日,正是採收蓮藕的好時節,在經過清洗、削切、絞碎、過濾、沉澱、乾燥等步驟,去除水分後的澱粉,即成為素有台灣燕窩美稱的蓮藕粉。台灣主要生產蓮藕粉的產地,就位於台南市白河區,每年會在此舉行大型的「蓮花節」活動,推出「蓮子大餐」等美食,吸引各地民眾蜂湧而至來體驗種種賞蓮樂趣,因此盛產許多蓮的相關副產品,其中則以蓮藕粉為最。

從食品營養層面來說,蓮藕屬於五穀根莖類食物,含有澱粉能提供能量,且富含膳食纖維、維生素、礦物質等營養價值,所以延伸無限商機。也因此,造成不肖業者刻意混充樹薯粉,冒充蓮藕粉販售以謀取暴利。

台南市政府衛生局提醒消費者購買時應留意食品標示,以免受騙上當。簡易判斷方式,包括價錢高低,且假蓮耦粉會利用樹薯粉冒充;真蓮耦粉外觀呈現灰白色片狀,明顯可以看見長條纖維,喝起來有淡淡的蓮藕香,入口即化;假貨則是白色顆粒狀,上面沒有纖維,喝起來勾芡濃稠,在口中糊成一團。

台南市政府衛生局長林聖哲表示,食品業者應本於自主管理之精神,確保所製造之食品符合法令相關規定,混淆消費者誤信,皆違反食品衛生管理法,最高可處新臺幣20萬元罰鍰;一年內再次違反者得廢止其營業或工廠登記證照,若涉及詐欺或違反食品衛生管理特別刑罰規定,則屬刑事範疇,呼籲業者切勿以身試法。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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