謝健南指出，目前85度C在大陸約有380家店，自從加速進入新市場、進行分散策略以來，85度C深入到大陸各地包含東北、湖南、四川等城市。
但他說，從集中到分散後，新進市場是否如當初預期那麼大，應該要好好評估，若不如預期，可能要先撤退或怎樣。
謝健南強調，不一定所有市場按照原先預估，有時候會看走眼，連鎖經營的開店與關店其實是常態。這是關鍵，因為台灣業者在開連鎖店時，常忽略這個基本功，也是經常犯的錯誤，他認為應該回歸按步就班、計畫性的發展。
換句話說，經過檢視後，若有些市場可以前進，也一定要在最短時間內把該開的店數密集補滿。在最短時間把該市場需要的店數全部開出來。
這有好幾個好處，首先知名度會很快在當地成為第一品牌，整個運作成本包含物流、管理也會因為店數快速成長費用降低，在快速占有市場下，競爭對手也比較難再立足、具有威脅性。
謝健南表示，一切都應回到連鎖經營的基本功。
另外，面對大陸人工、租金成本快速增加的問題，他指出，勢必要從內部創業發展，並透過財務組織去支撐，最後再轉向特許加盟。
如此一來，85度C人力成本可以降低，員工也可領更高薪水，可以有更高利潤。