義大利百年頂級鍋具品牌「Lagostina樂鍋史蒂娜」於昨（7）日請到台灣知名義大利餐廳主廚王嘉平（J-Ping），現場示範如何輕鬆烹煮最健康少油且無負擔的義大利經典年菜，讓年夜飯餐桌也可以很有「義」思！年節將至，王嘉平特地使用Lagostina樂鍋史蒂娜的各式鍋具，烹調義大利各區在過年時會吃的料理，包括北義大利常見、使用豐富甜菜根入菜的「俄羅斯沙拉」；「拿坡里炸鱈魚球」則是用醃漬過的鱈魚，搭配酸豆、番茄醬…等製成的醬汁，滋味又香又鹹又酸；來自波隆那地區的「艾蜜利亞小餃子與雞高湯」，將餃子捏成小戒指模樣，搭配清爽的雞高湯，令人回味無窮；以及「胭脂生蝦冷盤」、「皮耶蒙綜合燉肉」與「東尼甜麵包與沙巴雍」共6道料理。王嘉平表示，這幾道菜都是歡慶團圓的豐盛料理，且製作上極為費工，義大利人只有逢年過節或重要場合時，才會特別花時間烹煮宴請賓客。「不過，藉由Lagostina樂鍋史蒂娜Domina經典快鍋的不鏽鋼與鋁三層鍋底完美融合技術，導熱更迅速、受熱更平均，能縮短料理時間，並可完整保留食材的原汁原味，讓一般主婦在家也可以輕鬆煮出正宗義式年菜。」王嘉平說。王嘉平並舉例，像「艾蜜利亞小餃子與雞高湯」這道菜中的雞高湯，平時需要6個小時的熬煮時間，才能將老母雞的滋味完整呈現，但若使用快鍋烹調，只要短短1.5個小時即可完成，不但大大縮減烹調時間，高湯滋味也比使用普通鍋具熬煮時更加鮮美。Lagostina樂鍋史蒂娜台灣區區經理蔡惠茹則表示，義大利人對於食物的講究，在全世界可說是數一數二的，甚至還有「EatAlong,DieAlong.」的俚語。特別是義大利人用料理凝聚家人向心力的作法，更是和台灣十分相近，因此特地選在年節前夕，請王嘉平示範美味的義大利經典年菜，增添過年節慶時的歡樂氛圍。而Lagostina樂鍋史蒂娜今年則特別引進全新產品「LaPasta義大利麵鍋」，不但承襲經典快鍋，同樣採用最高品質的18/10不鏽鋼，更加上雙耳把柄、密閉鍋蓋…等貼近人心的設計，鍋蓋上方的雙圓弧把手設計更可當作湯杓放置處，無微不至地照顧主婦們的需求；同時還附有專用匙及測量器，讓義大利麵條的份量拿捏得更恰到好處，一點也不怕浪費。此外，「Domina經典快鍋」也應年節推出新版紅白撞色款「DominaRed」，擁有活潑紅白色握把設計的經典快鍋，不但使造型更加活潑，也更具現代設計感，更能輕鬆體驗義大利式的生活與烹調的藝術。【延伸資訊】相關訊息：http://www.lagostina.tw