■主廚從大陸劇找點子
沒有歷史考證，卻在兩岸造成轟動的《後宮甄嬛傳》意外掀起新一波的養生熱潮，許多飯店師傅這一陣子都在研究阿膠料理，或嬪妃們吃過的甜點，其中全台唯一飯店級北京餐廳的六福皇宮頤圓，以正宮之姿率先出手。
主廚楊德興從大陸劇裡找點子，甄嬛傳不但連看3遍，追加紀錄《步步驚心》女主角若曦奉給皇上的茶飲與點心，並在《大宅門》裡尋找百草堂熬製阿膠的祕方，還將大陸早期的連續劇《廚王大長垣》找出來仔細觀賞，甚至跑到大陸搜購去年最新出版的《御廚祕笈》做為說菜基礎。
從前年便接觸宮廷料理的楊主廚說，阿膠黑如墨條、堅硬如石，以槌擊之，也難以敲碎，必須蒸上兩小時才能溶解成比枇杷膏還濃稠的膠狀物。
■阿膠入菜 有黃金比例
從塊狀變液體的阿膠，本味溢散，腥臭難擋，如何入菜讓主廚傷透腦筋，加太多怕嚇跑客人，加太少又無食療效果，幾經實驗終於抓出黃金比例，讓客人吃得有感覺，又不致過份驚嚇。
鹹口味的東阿阿膠玉容湯每碗售價1280元，以海鮮湯為底，加入鮑魚、花膠、鹿筋、烏骨雞腳等多膠質的食材熬燉而成；甜口味的宮廷阿膠桂圓羹每碗680元，放進了山藥、栗子、蓮子、紅棗等。
至於藕粉桂花糖糕的製作過程，也像惠貴人的命運一樣一波多折，主廚最初製成鬆糕，被客人嫌棄「快被噎死」，一點也不像妃嬪所吃的精緻甜點，之後調整粉水比例，直至鬆糕變軟糕才大功告成。
雖與雍正無關，也跑出來湊一腳的魚肉獅子頭，在大陸以鯉魚為材料，但楊師傅以為鯉魚有腥味，因此換上口感更好的鱈魚製作，據說慈禧太后愛吃獅子頭又怕肥膩，所以用魚肉取代豬肉。
