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世界傳真:美農業部同意中小學生午餐吃更多肉和穀類

立報/本報訊 2013.01.06 00:00
譯寫■葉興台美聯社報導,為了回應外界對營養午餐新規定的批評,美國農業部同意讓中小學生在營養午餐中食用更多的肉類和穀類。美國農業部長湯姆.維塞克(Tom Vilsack)表示最近致函國會指出,該部將從善如流,取消中小學生營養午餐每日和每週肉類和穀類攝取量的限制。這項營養無餐新規定在2011年9月生效後,引發外界批評,幾名國會議員也致函美國農業部,說孩子吃得不夠。學校主管也抱怨,在安排每日菜色時,設定肉類和穀類的最大攝取量,讓他們感到困擾。維塞克在致聯邦參議員約翰.赫文(John Hoeven)的信函中表示:「我們將提供更大的彈性,讓學校可以開發符合新標準的更多食品,也給學校額外的每週菜色選項,以確保孩子天天能吃到完整、營養的午餐。」營養午餐新規定目的是為了解決日益嚴重的兒童肥胖問題,新規定明定了每日和每週攝取的卡洛里和鹽份量,採用更多全榖。學校每餐必須至少提供一樣蔬菜或水果。美國農業部也指示由那些食品業者供應營養午餐。儘管營養專家和一些家長稱讚營養午餐新標準,包括保守派國會議員在內的很多人卻說聯邦政府管太多,並說很多選區選民抱怨,他們的孩子在學校餓肚子。儘管有關卡洛里攝取量規定還在,但新規定略做修改後,讓學校負責營養午餐的主管,可以依他們的規劃採用多的穀物和肉類。很多人批評美國農業部,不該對穀類的攝取量做出限制,因為穀類是三餐的重要一環,而且很難判定每餐的量該有多少。▲美國第一夫人蜜雪兒‧歐巴馬跟班克拉夫特小學(Bancroft Elementary School)的孩童一同用餐,圖攝於2009年6月16日。(圖文/路透)對爭取中小學營養午餐大改革的營養專家而言,新規定略做修改並未讓他們感到失望。「公共利益科學中心」(CSPI)遊說專家瑪戈.伍坦(Margo Wootan)表示:「要搞定這些造成兒童肥胖的食物需要花時間,這件事應讓國會知道,他們沒有必要透過立法干預。」但美國國會已經干預這個新規定。2011年在美國農業部首度提出新規定的草案後,國會就禁止美國農業部限制馬鈴薯和法式煎餅的攝取量,並允許學校餐廳繼續將番茄糊放在披薩上當作蔬菜。這項新規定適用於聯邦政府補助、用於照顧低收入兒童的營養午餐,這種營養午餐必須遵守營養標準,因付錢的是聯邦政府,但新規定對菜色設下更多限制,主要因為美國兒童肥胖率暴增。學生仍能在學校餐廳買其他食品,美國國會2010年也指導美國農業部管制這些食品,但該部尚未就此發布規定。

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